【地野菜レストラン Du Tamba】 秋のメニュー

【地野菜 レストラン Du Tamba】 秋メニューへの変更のお知らせです。
京丹波の秋といえば「丹波栗」「丹波黒大豆の枝豆」「きのこ」などなど美味しい食材が勢ぞろいしました。
おすすめのメインデッシュは人気No1 黒毛和牛の赤ワインたっぷり煮込み、通年あるメニューですが秋バージョンは「丹波栗」の入ったマッシュポテト」と黒大豆の枝豆も一緒に付け合せにしました。
合わせるワインはCabernet Sauvignon(カベルネソーヴィニヨン国産カベルネソーヴィニヨン)
国産カベルネソーヴィニヨンを100%使用。12ヶ月間、樽で熟成させた後、ろ過せずに上澄みだけをボトリングしました。黒系果実の力強い香りが広がり、追いかけるようにしっかりとした酸と渋みが感じられます。しっかりとしたコクのある「黒毛和牛の赤ワイン たっぷり煮込み」には正にピッタリです。
 
【旬-SHUN-コース 3000円】
・前菜盛り合わせ
京鴨の自家製燻製/ 秋鮭のエストラゴン風味マリネ/
京都丹波産 地野菜の和風ピクルス/ 畑シメジのマリネ/ 水菜と人参のサラダ
・本日の野菜スープ
・メインデッシュ(下記の5種からお選びください)
京都産 美肌豚ロース肉のソテー 粒マスタード風味
丹波黒鳥のクリーム煮 きのこを添えて
黒毛和牛の赤ワインたっぷり煮込み 丹波栗入りマッシュポテトと
京都産 黒毛和牛のロースト 赤ワインとバルサミコヴィネガーソース(+2000円)
本日の魚介料理
・パン
・デザート盛り合わせ
・コーヒー 又は 紅茶
平日限定【恵コース 2,000】もございます。
文:引原

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