cuvee完成！

ついに、ついに瓶内二次発酵cuveeが完成しました！
澱下げに予想以上に時間がかかりましたが、792本を何とか2日間でデゴルジュマンし、ドサージュし再びコルク打栓しました。
今回は酵母を使い分けて２タイプを醸造しています。少し落ち着いてからテイスティングし、今後の醸造に生かしたいと思います。
リリースはまだちょっと先になると思いますが、今後が楽しみなワインです。
ご期待あれ！
（文責：黒井）