ただいまのコース・前菜

今お出ししているコースの二皿目の前菜
日吉産ポークのパテと炙り
豚ミンチをベースに丹波黒鳥のレバーを加えた、
丹波産パテです。
コースでは日吉産豚バラ肉を醤油ベースで柔らかく炊いた後
スライスして炙ったものを、盛り合わせてお出ししております。
パテには豚足や豚の耳、黒鳥のハツなど、
クセはあるけどワインに良く合う肴になりました。
火入れは100℃のオーブン、湯煎でじっくり、しっとり仕上げました。
レバー系が苦手なお客様には、違う料理に変更いたしますので、
お気軽にお声がけください。
又4月28日（土曜日）より
ガーデンカフェや炭火焼きグリルも開始いたしますので
お友達や、ご家族、大切な方と丹波ワインハウスに、
お越し下さいませ。
　　　レストラン部門　　　　山崎