雨・・・ホワイトアスパラの季節

 外は雨・・・丹波ワインにも梅雨の季節がやってきました
 今日ご紹介するのは6月の季語にもなっているホワイトアスパラです。北海道産のフレッシュなホワイトアスパラが美味しいピクルスになりました実は、北海道の下川町と丹波ワインがある京丹波町は姉妹都市関係ということもありこのピクルスが誕生したのです
 ホワイトアスパラは食用とする茎の部分に土を被せ遮光栽培し軟白(白くて軟らかな部分を作る)にして収穫されます。グリーンアスパラと比べて高価で、柔らかくて甘く繊細な味をたのしむことができます
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 さっぱりとしたビネガーの酸味と、とろけるようにきめ細やかなアスパラの繊維はこれからの蒸し暑い季節にピッタリです白ワインと一緒にいかがですか?
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期間、数量 共に限りがございます。今だけの旬のお味をぜひ一度お試しください。ご来店をお待ちしています
文責:hitomi

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