【自社農園産】丹波鳥居野シャルドネ2011

レストランからお知らせです。

～～丹波鳥居野シャルドネ2011～～
自社の葡萄畑で取れたシャルドネのみを100％使用したワインです。
丹波鳥居野というのは、丹波ワインの畑の住所に由来しています。
このシャルドネは去年の10月に発売し、今年の1月には完売するほどの人気
商品でした。
そして今回、こっそりセラーで保管し熟成させていたものをレストラン限定で
お楽しみ頂けます
柑橘系の甘い香りやバニラのような香りもある深みのある香りが特徴的です。
味はしっかりとした酸味が長く余韻として残りますが、かすかに甘みとも
感じられるまろやかさがあります。

今回はこのシャルドネにレストランでお出ししているお魚料理もご紹介します。
コース料理の主菜で選べるお魚料理は、取れたて新鮮のものをご用意する為、
日替わりとなります。
本日はスズキのソテーです。スズキの上にはホタテが添えられています。
ホタテやスズキのジューシーな食感を楽しみながら飲んで頂くと、シャルドネ
の甘い香りがとても相性が良く、ホタテやソテーされた魚の脂分をワインの
酸味がさっと口の中を引き締めてくれます。
また、周りに添えられている万願寺やナス、ズッキーニは甘みがあり、夏を
演出してくれます。
お魚料理だけでなく、鶏肉ともあわせてみてもいいかもしれません。
もちろんワイン単品で楽しんで頂いても良いでしょう。
楽しみ方はお客様次第ですね。ご来店の際は是非、シャルドネをお試しあれ。