「TAMBA WINE NOUVEAU 赤」

新酒発送
こんにちは、ワイン担当の細田です。
肌寒い季節になってきましたが、個人的に今日は暑い!熱いです!
なぜなら8日から発売開始となります
「TAMBA WINE NOUVEAU 赤」
こちらの発送がぞくぞくと始まっているからなのです!
2013年に収穫された葡萄「マスカットベリーA」を使用し、「MC法」で醸造した
新酒の赤!
 「MC法」とは「マセラシオン・カルボニック」といい、収穫した葡萄をそのままタンクに
入れます。そうすると自重で下の方の葡萄が潰れてジュースがでてきます。
 すると、発酵が進み二酸化炭素が発生し、このガスが葡萄の中の酵素に働きかけ
リンゴ酸が分解され、果皮からは色素が抽出されます。
 そうすることにより甘くフルーティな香りと色の濃いワインを造るわけです[emoji:e-12]その浸かっていた葡萄がこちら[emoji:e-391]新酒赤MC
「葡萄のワイン漬け」の状態です♪
新酒ボトル
甘くフルーティな香りとタンニンが少なくフレッシュでライトな2013年の丹波ワインの
「TAMBA WINE NOUVEAU 赤」
ご注文は → こちらから
<文責:細田>

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