地元農家の城崎さん

昨日、農家の城崎さんの畑にお邪魔して見学に行ってきました。
とても整えられた畑だなぁと感じ、山から下りてくる水を使い、
野菜を育てる、、、、なるほどおいしい野菜が出来るはずだと、
感動しています！！
その他にもこだわりが強く話を伺えば伺うほど興味がわいてきます。
城崎さんは京かんざしを作り始めた会の会長を務められており、
わかりやすく案内してくださりました。
人参はとても甘く、葉っぱもそのままむしゃむしゃと食べれるほど、
柔らかく香りも味も最高でした。

こちらはほうれん草の幼葉、
おいしく育つようにと思いつつ、お話に聞き入っておりました。
農家さんもおいしい食材を一生懸命に育てられており、
その食材をより一層おいしく出来るよう日々つとめたいと思いました。
なにより生産者の方々の顔が見れる安心感という大切なものを、
感じることの出来る、貴重な一日でした。
　　　レストラン部門　　　山崎