Delaware発酵順調です

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お盆過ぎから始まったdelawareの仕込み。
蔵内では順調に発酵が進んでおります。
タンクに耳をあてると、「フツフツ」と酵母の活動している声が聞こえてきます。
今年のdelawareは糖度・酸度ともに非常に良い品質で、新酒をはじめ、てぐみ、無添加ワインなど期待できそうです。
お楽しみに!
文:黒井

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