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丹波鳥居野トラディショナル

複数品種の混醸でふくよかなボディ

丹波鳥居野トラディショナル

京都丹波のピノ・ノワールやピノ・グリなど複数品種を混醸することにより、複雑味のあるボディを備えた瓶内二次発酵のスパークリングワインです。

1本1本、全て手作業で行うルミアージュ。その後2年の熟成を経てようやくリリースをいたします。

丹波鳥居野トラディショナル
丹波鳥居野トラディショナル

丹波鳥居野 トラディショナル(Traditional) 2012(瓶内二次発酵) 750ml

3,800円(+税:304円)

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当店の価格はすべて税抜表示です。ご購入手続き時に別途消費税相当額を申し受けます。

在庫数:12

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京都丹波産ぶどうを使用しました。伝統的な瓶内二次発酵製法で約6年間じっくりと熟成させて作りました。パンのイースト香とともに上品な柑橘系の香りが沸き立ち、きめ細やかな泡と深みのある熟成由来の香りが特徴です。

基本情報

  • 葡萄収穫年 2012年
  • 醸造本数  1119本
  • タイプ   白ワイン・発泡性
  • 味わい   辛口
  • 容 量   750ml
  • 葡萄品種  ピノ・ノワール、トレッビアーノ、ネッビオーロ、その他
  • 葡萄産地  京都府京丹波町
  • アルコール 11%

2012年Vintageレポート

萌芽から展葉など成長初期の病害虫も非常に少なく、生育期の降水量もやや少なめ、日照時間、積算温度ともに非常に多く、ぶどうの生育にとって理想的な年となった。
収穫時期の降水量も少なく、8月は平均の2/3程度で、早生品種から晩生品種ともに最良の気候であった。

テイスティングコメント

明るい緑がかった黄色。清澄度輝き良好。粘性は小さい。
香り ボリュームは中程度、焼きリンゴ、トースト香、キノコ、イースト香など複雑。下草っぽいニュアンスも。
軽快なアタック。強くてシャープな酸とほどよい果実味が中盤でうまくバランスし、ミネラル感を感じる。
総評 余韻は比較的長くアフターに柑橘類を思わせる微かな苦味を感じアクセントになっている。 ふきのとう、タラの芽などの春野菜の天ぷら。柑橘類を絞った白身の刺身など。

プレゼント用ギフト箱をご希望の方は

包装や熨斗ご希望の方は必ず箱を一緒にご注文下さい。複数ワインをご注文される場合はどのワインを箱入れするのか通信欄に明記願います。

※500mlの遅摘みセミヨンとのセット組などはこの箱をご利用頂けません。

スパークリング1本用カートン箱

100円(+税8円)

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2本用化粧箱

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