商品番号 item_sap21

京丹後産サペラヴィ樽熟成 2021 720ml

¥ 2,200 税込

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京都府丹後の藤原氏が栽培したサペラヴィ種を使用し、樽熟成させました。日本での栽培は非常に少ない稀少品種です。黒系果実の香りと微かなタンニンがあり、ブルゴーニュグラスで飲むと更にまろやかで気品あふれる果実味を感じることができます。

基本情報

葡萄収穫年　2021年
醸造本数　　2000本
タイプ　　　赤ワイン
熟　成　　　樽（15ヶ月）
味わい　　　ミディアムボディ
容　量　　　720ml
葡萄品種　　サペラヴィ
葡萄産地　　京都府京丹後市
アルコール　11%

色	粘性は中程度。不透明な濃い赤褐色。
香り	赤しその香りが印象的。しばらく時間がたつとアセロラやミントなどの若々しい香りも感じる。
味	アタックは中程度。じわじわと酸味を感じさせ、ほのかな熟成と樽香が全体を引き締め、余韻に果実香が鼻に抜ける。ミディアムライトボディ。アフターは軽め。
総評	山椒を効かせた蒲焼きやつくね、蓼酢で食べる鮎の塩焼きなどと良くあいます。ボディが軽めなので比較的幅広い料理とあわせやすい。

ジョージア原産のサペラヴィを京都丹後の弥栄町の藤原さんに栽培していただいています。原種に近い品種で、少し山ぶどう的な要素が感じられますが、京都丹後で栽培されたサペラヴィは、北欧系の品種らしく酸度が非常に高く、色濃い赤品種でありながらタンニンはほとんどない特徴があります。