京都丹波PinotNoir Vieille Vigne 2018 リリース

京都丹波の自社農園で30年以上栽培しつづけたピノ・ノワール。
その古木で育った房だけを使った京都丹波ピノ・ノワールヴィエイユ・ヴィーニュ2018を11月13日に発売させていただきます。
また、京都丹波サンジョベーゼ2018も同時にリリース開始いたします。
オンラインショップでは10月29日より会員様限定で先行販売、ワイナリーショップでも先行販売させていただきます。

京都丹波ピノ・ノワールヴィエイユ・ヴィーニュ 2018

オンラインショップ会員様限定販売
京都丹波の圃場で栽培した樹齢30年以上の古木のピノ・ノワールを１房ずつ手摘みし、木樽で15ヵ月間熟成させました。落ち着いた果実味と上品な樽香、タンニンに由来するほのかな渋みを感じることができます。生産本数の少ない稀少な逸品です。
5500円

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基本情報

葡萄収穫年　2018年
醸造本数　　1633本
タイプ　　　赤ワイン
味わい　　　ミディアムボディ
容　量　　　750ml
葡萄品種　　ピノ・ノワール
葡萄産地　　京都府船井郡京丹波町
アルコール　13%

テイスティングコメント

色	明るくやや濃いルビー色。清澄度・輝き良好で粘性は中程度。
香り	ボリュームは中程度。ラズベリー、イチゴ、プラムなどの赤系果実がふんだんにあり、枯れ葉、キノコなどのアロマに穏やかな樽香が寄り添う。
味	インパクトのあるアタック。豊富なタンニンは甘味を伴う凝縮した果実味に包まれて、収斂性はそれほど感じない。豊かな酸はやや丸みを帯び、タンニンとともにワインにしっかりした骨格を与え、中盤から終盤にかけて広がる。余韻はやや長めでミディアムボディの辛口。熟成によりタンニンがこなれてくれば更に完成度は上がるだろう。
総評	8月の好天に恵まれ、太陽の恵みをふんだんに受けたスケールの大きなピノ・ノワール。肉料理全般に合うが、ジビエなどが特に相性がよさそう。

京都丹波サンジョベーゼ　2018　750ml

オンラインショップ会員様限定先行販売
京都丹波産サンジョベーゼを使用し、木樽で熟成させました。酸味のきいたスパイシーな香りが特徴。果実味やタンニンは控えめで、しっかりとした酸味が全体を引き締めています。甘辛い醤油を使った料理や中華料理、サーモンや鮪の炙りなどに。
3300円

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基本情報

葡萄収穫年　2018年
醸造本数　　835本
タイプ　　　赤ワイン
味わい　　　ミディアムボディ
容　量　　　750ml
葡萄品種　　サンジョベーゼ
葡萄産地　　京都府船井郡京丹波町
アルコール　12%

テイスティングコメント

色	やや紫のトーンの入ったルビー色。ディスクはやや薄めで粘性は中程度。清澄度・輝き良好。
香り	ボリュームは中程度で、ブラックベリーやブラックチェリーなどの黒系果実に、ラズベリー、微かにグローブの香りも感じられる。
味	滑らかなアタック。酸は中程度で柔らかく少し丸みを帯びた印象。程よい果実味とバランスが取れている。タンニンはやや強めだがキメが細かく滑らか。派手さはないがコンパクトにまとまったミディアムボディの辛口赤ワイン。
総評	シンプルながらも落ち着いた日本ワインらしい赤ワイン。肩ひじ張らずリラックスして楽しめる優しい味わい。重たすぎない肉料理全般。トマトソースを使った軽めの料理などとよく合う。