仕込みが始まり、蔵内作業がピークに向かっています。
フレッシュな果汁が発酵している香りが充満しています。
搾りたてはあまり香りのない果汁でも、発酵が始まるとすりおろしリンゴやピーチのような甘い香りが湧き上がってきます。
ドイツでいうホイリゲですね。
タンクの発酵途中のワインに耳を近づけるとプチプチという発酵の泡立ち音が聞こえます。
ここから清澄やろ過を行い、今月中には丹波ワインヌーボーとしてボトリング予定です。
発売は2016年10月7日で、その丹波ワインヌーボー2016白のオンラインショップとワイナリーショップでの予約を受付開始いたしました。
■葡萄収穫年 2016年
■醸造本数 25000本
■タイプ 白ワイン
■味わい 甘口
■容 量 720ml
■葡萄品種 国産デラウェア100%
■アルコール 9%
予約受付中
※お届けは発売日10月7日以降になります。
【まとめ買いがお得！】
できたてはフレッシュな酸味と軽やかな果実味で軽快な白ワインですが、年月を経ると酸味が落ち着きデラウェア特有のボディ感と甘みが増してきます。１ヶ月ごとにどんどん変化する味を楽しむのもヌーボーならでは。
オンラインショップでは12本まとめてご購入いただきますと会員様に限りポイント２倍進呈しております。
※丹波ワインヌーボー2016赤は2016年11月11日の発売ですので、10月7日に予約受付開始を予定しております。
文：黒井
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