最近非常に人気の高いオレンジワイン。
丹波ワインでは皮の色が少しグレーがかったデラウェアを使ったオレンジワインを醸造しています。
果実のオレンジは一切使用せず、ぶどうだけを使ってオレンジ色を出します。
通常は白ワインにするデラウェア。
皮の色を抽出するため、白ワインのようにすぐ絞るのではなく、赤ワインのように皮と種とジュースを漬け込む、醸し発酵を行います。
ほんのりきれいなオレンジ色のワインで、ちょっとボディ感のあるスパークリングワインに仕上げました。
白ワインとも少し違い、赤ワインとも少し違う。
未経験のかたはぜひ一度お試しください！
デラ・グリ Dela Gris（スパークリング）2025 750ml
通常白ワインとして使用するデラウェアを果皮や種子を果汁に漬け込む赤ワインのように醸して発酵させました。黄金色に輝く色合いからオレンジワインとも呼ばれ、甘い柑橘系の香りとふくよかな果実味が特徴の中口スパークリングワインです。
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基本情報
- 葡萄収穫年 2025年
- タイプ 白ワイン
- 味わい 中口・発泡性
- 容 量 750ml
- 瓶 口 ZORK栓
- 葡萄品種 デラウェア
- 葡萄産地 山形
- アルコール 11%
テイスティングコメント
| 色 | かすかに黄色やピンクがかったオレンジ色。輝き・清澄度や粘性は良好。 |
|---|---|
| 香り | ボリュームは豊かで、白桃・小さな白い花・綿菓子を思わせるほのかな甘みが広がる。香りの奥にセルフィーユなどのハーブも感じられる。 |
| 味 | ブドウ本来のフルーティーな果実味があり、穏やかではあるが、フレッシュな酸味とバランスが良い。果皮や種からの淡いタンニンと、後半にかけてかすかな苦みが更に味わいを広げている。 |
| 総評 | フレッシュで爽やかな中辛口のスパークリング。きめ細やかな泡が口の中で心地よく弾け、爽快感を与えてくれる。赤ワイン仕込みならではの複雑さも兼ね備えた1本。筍などの春野菜の天ぷらや酢豚に合わせたい。 |
オレンジワインとは？
オレンジワインといってもオレンジを使ったワインではありません。ぶどうのみを使ったれっきとした白ワインの１つ。
通常白ワインはぶどうの実をすぐに搾汁することにより透明感のあるワインに仕上がりますが、このオレンジワインは白ワイン用の品種を赤ワインのように皮と果汁を漬け込み、果皮の旨味と色素をワインに反映させる方法をとっています。
果汁と皮との接触時間が長いため、厳選したぶどうのみを使用しました。
Dela Grisの特徴
商品名の「Dela Gris」はDelaware（デラウェア）とGrsi（グリ：フランス語で灰色）の組み合わせ造語で、少し茶紫がかったデラウェアの皮の色を表しています。
デラウェアを使った白ワインはフルーティーで飲みやすい味わいに仕上がるものが多いですが、このデラ・グリは皮の旨味を抽出することにより、通常の白ワインとは少し違ったアクセントがあります。
料理との相性も白ワインというよりロゼワインに近いものが多く、スパイシーなインド料理や中華料理、照り焼きなど幅広く楽しんでいただけます。
