マスカット・ベーリーAの醸し

今年は８月末まではぶどうの品質も量も非常に良かったのですが、9月に入り東北地方の台風襲来以降、全国的にぶどうの品質が下がり始めています。

デラウェアも当初予定していた数量の2/3程度の入荷で、なんとかヌーボーやにごり、てぐみの数量は確保できたものの、厳しい状況になりそうです。

そんな中、マスカット・ベーリーAは着色もよく、良質のぶどうが入荷しています。本日も10tの仕込み。

早速タンクで果汁と皮と種を漬け込み、11月のヌーボーとにごり（赤）に向けて醸し発酵を行います。発売まで今しばらくお待ちください！