知恵創出「目の輝き」企業に認定されました

このたび、京都市より清酒を造る際に使用する酵母で、京都の酒造メーカーにしか頒布されないという「京都酵母」を使用したワイン醸造の取り組みが評価され、知恵創出「目の輝き」という認定をいただきました。

丹波ワイとしても初めての試みで、先ずは1,000本を醸造し既に完売しました。

間もなく2年目のリリース分ができあがりますので、是非お楽しみくださいませ。