2008.8.8. デラウェア仕込み始まりました

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デラウェアの仕込みが始まりました。8日から始まった今年の初仕込み。お盆にもかかわらず、ぶどうは待ってくれません。8日から連日で14日まで入荷です。
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新人スタッフの浅野さんは少々バテ気味。彼女はオレゴンのワイナリーで武者修行してきた強者。
しかし、8日の出社と同時に仕込み…。ガンバレ!
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デラウェアだけで今年は60t仕込む予定です。
今のところ、収穫時期に長雨がないので、ぶどうの品質も上々です。
ベルトコンベアーで除梗破砕機へぶどうを入れ、梗と実・皮・種・果汁を分けます。
少しぶどうをつぶして圧搾機へ。
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絞りかすや残った梗は再び堆肥として大地へ戻されます。
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