メルロー仕込み始まりました！

メルローの仕込み始まりました。
今年は猛暑で降水量が８月に入ってから極端に少なかったので、糖度は25度まであがりました。
房をそのまま食べても非常に甘いです。
除梗破砕を行い、つけ込みます。
ようやく夜も少し涼しくなり始めた丹波。
蔵内がどんどん忙しくなります。
文責：黒井