レストラン　秋メニュー

丹波では暑さも落ち着き、とても気持ちいい季候になってきました。
秋の風の匂いと供に、市場に出回る食材も変わり始めています。
そこでレストランでも秋メニューへ、変更です。

・丹波黒鳥のソーセージ　旬のキノコのマリネ添え　
丹波黒鶏のすり身にクリームつなぎ優しいソーセージに仕立てました
今からが旬なキノコともとても良く合います。
おすすめワインは丹波鳥居野　ピノノワール2008タンニンが少なく果実味がありますので前菜から赤でも大丈夫ですし、ボディーはミディアムフルボディーなのでメインまで通して楽しめます。

・京都産ポークの黒豆煮込み　サツマイモのピューレ添え
脂身に甘みがありきめ細やかな肉質の丹波産豚を、
京丹波産の地野菜の代表格の黒豆をたっぷり使い柔らかく仕上げました。
丹波の食材の旨みを存分に味わえる一皿です。
この料理には白ワインをおすすめします。丹波鳥居野　シャルドネ2008などはいかがでしょうか？
白ワインながら豊満なボディーで豚肉の甘みのある脂にフィットします。
丹波では栗やキノコが続々と出始め、秋の味覚満載になりました。
丹波ワインと旬な料理のマリアージュをお楽しみ下さい。
コース料理は前菜・メインをそれぞれ選んで頂くプリフィックス形式です。
【鳥居野コース】
・小さな前菜
・お好みの前菜（５種類の中からお選び下さい）
・本日のスープ
・お好みのメインディツシュ（５種類の中からおえらびください）
・パン　又は　季節のご飯
・本日のスイーツ
・コーヒー　又は　紅茶　　　　　　￥2,800
【特選ステーキコース】
・小さな前菜
・お好みの前菜（５種類の中からお選び下さい）
・本日のスープ
・丹波牛サーロインステーキ１５０ｇ
・パン　又は　季節のご飯
・本日のスイーツ
・コーヒー　又は　紅茶　　　　　　　￥5,800
［お好みの前菜］５種類の中からお選び下さい
・鮮魚のマリネのサラダ
・海の幸　山の幸　前菜盛り合わせ
・丹波黒鶏のソーセージ風　旬のキノコのマリネ添え
・ワインのお供にチーズ盛り合わせ
・パプリカと蟹の冷製ムース仕立て
［お好みのメイン］５種類の中からお選び下さい
・丹波黒鶏のロースト　粒マスタードソース
・黒毛和牛の赤ワインたっぷり煮込み
・丹波産ポークの黒豆煮込み　さつまいものピューレ添え
・本日の魚介料理　気ままなシェフスタイル　
・丹波牛のタタキ　　丹波黒豆柿ぽん酢で