秋の味覚

サンマなど
丹波では、朝夕と少しずつ秋らしくなり、つい先日までの暑さは
どこに行ったのか・・・
市場には秋を彩る食材がちらほらと顔を出すようになってきました。
今回は丹波の代名詞、丹波栗を使ったデザート。
丹波栗のロールケーキをご紹介。
栗のロール
丹波栗をシロップで炊きピューレにして、クリームと少しの洋酒
で香り付けしただけの、シンプルなクリームなのですが、
上品な栗の香りと甘みが素直に感じられる、
素朴なデザートに仕上がりました。
次回は秋メニューをアップいたします!!!
     レストラン部門    山崎

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