カナダ産オマールと丹波の野菜

こんにちはレストランの山崎です。
今回は久しぶりにオマールを入荷いたしました！
プリッとした食感と臭みのない海老の香りは
夏らしさを感じさせかぶりつきたくなります。
写真のソースはブールブラン、少しこってりとしたソースなのですが、
地元のネギやトマトで酸味をプラスして、
海老の旨みをサポートいたします。
勿論ワインは自園のシャルドネ、シャープな酸とフレッシュな香りが
この時期にはたまりません。
赤ワインで召し上がる方には、
バルサミコのソースなどもご用意いたしますので、
お気軽にお声かけ下さい。
デュタンバではコース料理のみとなります。
本日のオマールと地野菜の一皿は+５００円となりますので、
ご了承下さいませ。
　　　レストラン部門　　　山崎