酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ白」リリース開始！
長らく品切れしており、申し訳ございませんでした！ お待たせいたしました。 ヌーボーに引き続き、オンラインショップでは2019年vintageを10月25日リリース開始いたします！ てぐみ 白 750ml 国産ぶどうを用い…
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新橋鉄板バル メーカーズディナー開催しました
新橋を拠点に多くの飲食店を展開されているプラチナフィッシュグループさん。 グループの地方振興事業担当でもある料理長が在籍する新橋鉄板バルにてメーカーズディナーを開催いたしました。 グループのネットワークを活かし、食材は全…
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黒豆枝豆の収穫体験 × 丹波ワイン新酒 開催いたしました！
日に日に気温が下がり、秋の味覚が本格的に美味しい季節となってきました。 丹波ワインハウスでは、毎年恒例の黒豆収穫祭を10月19日（土）に開催させて頂きました。 今年の黒豆は、長雨や台風なども重なり、生育が遅れて不作だとい…
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須坂産メルロー仕込み
いよいよ仕込みの終盤。 長野県須坂の佐藤さんたちのメルローが3tと少しばかり入荷いたしました。 肌寒い早朝からの仕込み、秋の気配を感じます。 真夏の暑い収穫や仕込みが少し懐かしく思ったり。 今回仕込んだメルローは「すめら…
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北海道壮瞥 収穫
北海道壮瞥町試験圃場での収穫がいよいよ始まりました。 始まりました、といっても小さな面積ですので、すぐ終わりました。 ピノ・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ピノ・ノワールなどを少しずつ。 トラックで京都のワイ…
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てぐみ Chardonnay（シャルドネ）2019
2019年10月18日、てぐみの限定商品としてシャルドネをリリースいたします。 デラウェアやマスカット・ベーリーAのような酵母感やフレッシュ感は控えめですが、発酵由来の吟醸香のニュアンスがあり、また違った味わいが楽しめる…
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ヌーボーボトリング
2019年ヌーボーのボトリングが始まりました。 デラウェアの入荷が若干予定量を下回り、生産本数も少し少なくなりそうでしたが、なんとか新酒は予定通り生産できました。 フレッシュでフルーティーなヌーボー。 これからの季節、お…
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「てぐみ」急ピッチで生産中です！
おまたせしております「てぐみ」が、いよいよボトリングまで終了いたしました。 あとは瓶の中でしっかりと発酵が完了するのを確認し、最後の帯ラベリングで完成です。 発売まであと１ヶ月ほどかかりそうですが、今しばらくお待ち下さい…
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オンラインショップサイト リニューアル！
この度、丹波ワインではオンラインショップのリニューアルを行いました。 サイトリニューアル記念として、オンラインショップ会員様に限りポイント２倍キャンペーンを実施いたします。 ぜひこの機会をお見逃しなくご利用ください！ な…
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マスカットベーリーAの仕込み始まりました
デラウェアの入荷がひと段落したと思ったらマスカット・ベーリーAの入荷仕込みが始まりました。 黒々とした大きな粒。 早速ヌーボーやにごりとして醸造を行います。 昨今甲州種とともに和食との相性が良いと評価の上がっているマスカ…
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