臨時休業のお知らせ
平素は格別のご愛顧を賜わり、厚くお礼申しあげます。 さて、このたび、丹波ワインでは誠に勝手ながら社員研修旅行のため、下記のとおり臨時の休業日とさせていただきますのでお知らせいたします。 当日は大変ご不便ご迷惑をおかけいた…
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A Happy New Year 2020 !!
皆様、明けましておめでとうございます！ 2020年、丹波ワインも創業から40年を終え、41年目を迎えます。 これも皆様のご愛顧の賜物であり、感謝の限りでございます。 さて、今年の干支は「子」。 子年は、十二支の中でも一番…
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ジビエハンター垣内さんの丹波ワインランチ会
いつもレストランの鹿肉や猪肉でお世話になっている、ジビエハンターの垣内氏とスタッフの方々が、ランチでご来店頂きました。 もちろんメインは鹿と猪。 美味しい食材をいつも提供していただいている感謝の気持ちを込めて、特別メニュ…
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長期熟成を経て、リリースいたします！
伝統的な瓶内二次発酵で醸造した京都丹波Traditionalの2007、2008、2009、2010の４アイテムと、2008Roseの合計５アイテムをリリースいたします。 いずれも長期の瓶内熟成を経て、2019年にデゴル…
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京都丹波Chardonnay2018 リリース開始
お待たせいたしました！ 京都丹波の自社農園産ぶどう100%使用のシャルドネ シュール・リー 2018とピノ・ブラン シュール・リー 2018をリリース開始いたします。 いずれも生産本数の少ない限定醸造となっております。 …
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Brochette 西川さん 枝の剪定
Brochette西川さんがお店で使われる枝を剪定しに来ていただきました。 炭火に少しぶどうの剪定枝を加えてグリルする料理で、お野菜やお肉をワインとともに楽しんでいただけるお店です。 毎年この時期になると剪定のお手伝いを…
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冬剪定始まりました
12月に入り、2019年もあとわずか。 来年2020年に向けて農園では冬剪定が始まりました。 京都亀岡で新規就農に励んでいる大西さんもお手伝いに来ていただきました。 来年春先の萌芽を予測しながら今年伸びた枝をすべて切り落…
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ワイナリーショップとオンラインショップの年末年始の休業について
今年も残すところ、ひと月。 年の瀬、新年に丹波ワインをご用意いただくために！ ワイナリーショップとオンラインショップの年末年始の休業についてお知らせさせていただきます。 【ワイナリーショップ】 2019年12月29日（日…
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こしきぶ-koshikibu-（小式部） 再リリース開始
おまたせいたしました。 長らく欠品しておりました「小式部（白）」の醸造が完了し、再リリースさせていただきます。 日本ぶどうを使い和食に合うワイン。 その名もこしきぶ-koshikibu-（小式部）。 日本ぶどうを使った日…
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小式部-koshikibu-（白） ようやく出来上がりました
今年はじめに和食に合うワインとしてリリースさせていただきました小式部ですが、ようやく2019年のぶどうを用いて醸造ボトリングが終了しました。 テイスティング結果も上々で、昨年以上に豊かな香りと爽やかな酸味の仕上がりになっ…
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