丹波の食材にこだわり、丹波産の蕎麦粉を使用したパスタの販売が実現いたしました。昨年から首をなが～くして商品化されるのを待っていた一品です。蕎麦といえば、食感や喉越しを考えてしまいますがこのパスタには蕎麦本来の風味を大切に…

またまた積もりました。こちらの写真は丹波ワインハウス横から見える景色です。とても空気が澄んでいて景色もすばらしい！！シティボーイの僕にはとても新鮮に映ります。時々、野生のウサギや雉が迷い込んでくる事もあるんですよ！！レス…

本日はいつもお世話になっている地元農家さんから仕入れさせていただいているお野菜を少しだけご紹介。レストランで扱っている蕪と白菜と京簪（金時人参）です。この野菜たちはピクルスになり前菜を彩ったり、メインディッシュの付け合せ…

世の男子が年に一度そわそわするバレンタイン。今年もワインハウスショップではオリジナルラベルをご用意いたします。今年のラインナップは■St.Valentine`s Cidre375ml　やや甘口　alc:4%　1000円（…

新商品のタイトルをいつも悩みます。昨今のマイブームは色。美しい色を美味く表現していた日本の色名。茜色、藍色、黄金色、小豆色、葡萄色…。自然を活かした色の名前ってすばらしいですよね。黄檗色奈良時代から使われていた色で、柑橘…