デラウェアぶどうの仕込みを開始しました。今年は新しい除梗破砕機を導入し、初仕事。今までと使い勝手が違うので手探りでの作業。接触不良で突如動かなくなったり、ちょっとしたトラブルはありましたが舶来の機械、そこはご愛敬。ティッ…

「卵？」と思ったそこのあなた。卵じゃないの、梅なのよ♪すいません、暑さで頭がやられてます。ロータリー式のタンクで漬け込むこと約1ヶ月。梅と砂糖からこれだけの梅ジュースが出来るんです。葡萄の仕込みが始まる前に無事搾ることが…

7月も後半に入り、蔵内はいよいよ仕込みシーズンに向けて準備スタートです。まずは、数週間後にやってくる今年第一弾の葡萄”デラウェア”の為に酒母を準備中です。酒母の準備とは、スラント（試験管）に保存している「秘伝の菌株」を起…

あっという間に8月！先日も、丹波ワインの畑でブドウを観察して楽しんでくださっている、お子様連れのお客様を見かけました。夏休み、いいですね～！！畑のブドウ達は、ヴェレゾン（着色期）に入っています。お店で売られているブドウは…

何処までも続く真っ青な空！容赦なく、突き刺すように降り注ぐ太陽の光！時折吹く風を受け、憎らしいほど涼しげに揺れるヒマワリ！陽気なカントリーミュージックがよく似合う今日この頃！夏、真っ盛りですね！朝、夕にそこかしこから草刈…