Merlot Unfiltered 2013
昨年Merlot2012Unfilteredを発売させていただきましたが、2013vintageもいよいよ発売です。2012が無くなり次第順次切り替えていくこととさせていただきます。2013ですが、非常に凝縮感のある果実…
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ショップ&レストラン情報
【地野菜レストランDuTamba】 三杯セットのデギュスタシオン
本日はレストランからお得なワイン情報をご紹介。ただいまレストランでは、ワインを物販ショップの卸値でお召し上がりいただけます。とってもお得な値段設定になっていますが、中でもお得なメニューが ワインが三杯セットになったデギュ…
ショップ&レストラン情報
丹波産蕎麦使用のそばパスタ販売中！
丹波の食材にこだわり、丹波産の蕎麦粉を使用したパスタの販売が実現いたしました。昨年から首をなが～くして商品化されるのを待っていた一品です。蕎麦といえば、食感や喉越しを考えてしまいますがこのパスタには蕎麦本来の風味を大切に…
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Kyoho Sparkling
2015年1月23日発売予定のKyohoSparklimg（巨峰スパークリング）のラベリング作業中。スリムなボトルにスリムなラベル。１枚１枚手作業でラベルを貼っていきます。まるで化粧品のようなボトル。ぶどうの王様「巨峰」…
四季情報
cidre発酵終了
cidreの発酵が終了しました。まだワイン中に炭酸ガスが溶け込んでいる状態でアルコール度数も低いため、グビグビいけてしまう飲み過ぎ注意なワインです。タンクにかぶっているシートを外すと、甘酸っぱいリンゴの爽やかな香りが蔵内…
イベント情報
Flamenco Live 2015 in TAMBAWINE
人気イベント 蔵内フラメンコ開催決定！年に１度のワイナリー蔵内フラメンコライブを開催いたします。今回も世界各国で活躍する宇根氏を筆頭にバイラオーラ (bailaora 女性の踊り手）をお招きし、トケ (Toque ギター…
ショップ&レストラン情報
澄んだ空気と雪景色
またまた積もりました。こちらの写真は丹波ワインハウス横から見える景色です。とても空気が澄んでいて景色もすばらしい！！シティボーイの僕にはとても新鮮に映ります。時々、野生のウサギや雉が迷い込んでくる事もあるんですよ！！レス…
ショップ&レストラン情報
【地野菜レストランDuTamba】 地元のお野菜
本日はいつもお世話になっている地元農家さんから仕入れさせていただいているお野菜を少しだけご紹介。レストランで扱っている蕪と白菜と京簪（金時人参）です。この野菜たちはピクルスになり前菜を彩ったり、メインディッシュの付け合せ…
四季情報
支柱作り
昨日から今日まで支柱を作りました。まずはブロックを半分に割り並べ、セメントを流し込んでパイプを差し込んで行きます。ドブメッキパイプなので錆対策は万全。土壌を70ｃｍほど掘り、埋めていくのですがこれがまた一苦労。春までに終…
ショップ&レストラン情報
St.valentine`Day オリジナルワイン
世の男子が年に一度そわそわするバレンタイン。今年もワインハウスショップではオリジナルラベルをご用意いたします。今年のラインナップは■St.Valentine`s Cidre375ml やや甘口 alc:4% 1000円（…
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丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報丹波ワイン試飲会 【九州エリア】会場：博多阪急日時：7月8日(月)～21日(火) 11時～19時夏の京丹波を味わう一日。とうもろこし収穫体験 × ワイ...
ピノ・ノワール100％の瓶内二次発酵。京都丹波から472本だけの特別な一本【限定472本】京都丹波のピノ・ノワール100％。 2017ヴィンテージ瓶内二次発酵スパークリング発売 京都丹波の自社農園で育てたピノ・ノワール100...
連日の誘引この時期、農園作業は連日誘引と草刈り、防除が続きます。本日は京都丹波の千原地区のタナ種の誘引作業。タナの収穫は９月中旬なので、少し遅めの成長ですが、結...
ORANGE TERRACE KYOTOリニューアルオープン京都の玄関口、京都駅は八条口すぐにあるホテルエルシエント京都八条口。1Fにある飲食店エリア、ORANGE TERRACE KYOTOがこの度リニューア...
39品種の京都丹波てぐみ昨年末にリリースした「京都丹波てぐみ39 2025」。発売以来、多くのお客様にお楽しみいただいておりますが、暑くなるこの時期に、京都丹波の味わい深いて...
