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サンプル試飲

2014.02.12 other

本日はサンプル試飲です、丹波ワインで醸造し、瓶熟しているものを何本か試飲し、販売時期などを決めていくのですがその中から私のお気に入りの3本です。☆2009年カベルネソーヴィニョン(ボトル左端) 「丹波鳥居野 カベルネソー…

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熱々の前菜

2014.02.10 other

今週は各地で大雪となり、丹波でも20センチほどは、積もっていました。昨日と今日で道路は問題なく車を走らせる事が出来るようになっております。本日は冷えた体を温めてくれる、前菜を仕込みました。畑シメジと三重県産カマスゴのアヒ…

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播磨産シャルドネ2013

2014.02.10 other

こんにちは、ワイン担当の細田です。今回、紹介させて頂くワインはヴィンテージが2013になり新発売をした白ワイン「播磨産シャルドネ 2013」 播磨産シャルドネを100%使用。発酵はステンレスタンクにておこなっております。…

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ナイアガラとりんごのタルト

2014.02.03 other

本日はレストランからデザートとワインの『オススメ』をご紹介します。1月24日発売の『Niagara2013』(ナイアガラ)をご紹介ジュースに使われる事が多い品種ですが、新商品としてワインに仕上げました。粘度はトロッとして…

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期間限定 オリジナル レーズンチョコ ☆;;;;;;

2014.02.03 other

 こんにちは! 今日は、冬限定の人気チョコレートをご案内します レーズンをホワイトチョコレートでコーティングしており、かわいいワイン型のカップに入っています。お手ごろ価格とサイズなので、ちょっとしたお土産に…と買ってくだ…

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和食とワイン  その1

2014.01.28 other

タイトルには「和食とワイン」と銘打っていますが、もう少しくだけた感じで家庭料理も含めて丹波ワインのお勧めのワインとそれに合うお料理を不定期ですが紹介していきます。その第一回目はまだまだ美味しい「TAMBA WINE NO…

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本日のスープ

2014.01.27 other

本日は素材の味を生かした、地元の蕪のスープをご紹介いたします。作り方はベーコンなど旨みのある具材と玉葱などの香味野菜をじっくりと炒め、蕪を加え蒸し焼きにしていきます。蕪の水分が徐々に出てくるので、余分な水分は加えずに炊き…

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新発売 「鴇羽」

2014.01.27 other

こんにちは、ワイン担当の細田です。今回は24日に発売したばかりのスパークリングロゼワイン「鴇羽-tokiha-」を紹介します!国産キャンベル種を酸化防止剤を使用せずに仕込みました。葡萄なのにイチゴのような甘い香りを感じる…

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地元の鹿と猪入荷しました!!

2014.01.24 other

昨日、地元の猟師さんである、垣内氏に鹿肉と猪の肉をわけていただきました!!品質管理を徹底されているだけあり、肉質は間違いありません!!明日、明後日と食べ頃を迎えておりますので、是非、食べに丹波ワインハウスにお越し下さいま…

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レストラン バレンタインメニュー

2014.01.20 other

年が明けてから早いもので、もうじきバレンタインですね♪レストランでは、スペシャルメニューをご用意致します!【2月8日~2月16日まで期間限定】~~~~バレンタインスペシャルメニュー お二人様 8,000円~~~~アミュー…

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京都丹波ワイン

京都丹波の食とともにあり続ける丹波ワインの四季折々のワインや農園やワイナリー、スタッフのつぶやきなどをブログでご紹介します。


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