Semillon収穫
semillonの収穫を始めました。遅摘みでレーズン状になるまで樹の上で房のままおいておくと、糖度も30度を超えてきます。房を収穫した後は１粒ずつ掃除をしながら健全な糖度の高い粒だけを選んで仕込んでいきます。手間暇かけ、…
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丹波ワインとシェフ松勢の料理を愉しむ夕べ
第3回目の開催となる丹波ワインメーカーズディナー。10/21（火）開催今回は、ワイナリーより醸造責任者 内貴麻里が皆様へ丹波ワインの魅力を解説いたします。播磨スパークリングをはじめ、４種類のワインとシェフ松勢によるお料理…
ショップ&レストラン情報
【ショップ情報】 新酒（ヌーボー）＆黒枝豆販売開始！
2014丹波ワインヌーボー（白）、いよいよ販売を開始致しました。工場見学後の試飲会では、さっそく皆様にこの新酒を楽しんでいただいております。単価も1本1000円（税別）と非常にお求め安く、お土産や御自宅分でまとめてケース…
イベント情報
KUROMAME FESTIVAL 2014
旬の黒豆枝豆と丹波ヌーボー（新酒）。一緒に味わったことありますか？意外や意外、実はとっても合う！「丹波のベストマリアージュ」なんです!同じ土地の旬のもの同士、合わないわけがありません。しかも穫れたて、湯がきたてのアツアツ…
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丹波栗最盛期
丹波は栗の最盛期を迎えております。今年は特に収穫量は多いようで、栗ご飯やケーキなど、栗三昧を楽しむなら今です。栗って意外と赤ワインに良く合います。Saperaviの泡を抜いてスティルワインとして合わせてみてください。驚き…
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仕込み終盤
いよいよ仕込みも終盤となりました。てぐみ用のMuscatBaileyA。酸味を活かし、タンニンの抽出を抑えるために醸さずにブラッシュでロゼにします。文：黒井
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丹波鳥居野CabernetSauvignon&Merlot2012
丹波鳥居野CabernetSauvignon&Merlot2012リリースいたしました。2012年は降水量、日射量ともここ近年で最高のvintageで、すべての品種において平年と比べるとぐっとポテンシャルの高い…
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丹波鳥居野PinotNoir2012リリース
丹波鳥居野PinotNoir2012リリースしました。といっても生産本数わずか1400本。ちょっと収量を制限しすぎた年、2012。まだ酸が活き活きとしているので２，３年後には更に熟成の期待できるワイン。タンニンが突出して…
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TAMBA WINE NOUVEAU 2014
10月10日に発売予定のTAMBA WINE NOUVEAU 2014がいよいよボトリングし、できあがってきました。台風前収穫のデラウェアなので糖度、酸度ともにバランス良く、非常に軽快な白ワインです。秋が深まるこの時期、…
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TAMBA WINE × 関西有名料理人 開催いたしました！
TAMBA WINE × 関西有名料理人イベント開催いたしました！秋晴れの中、自然の太陽と空気の中で超一流のプロの料理人たちが腕をふるいお客様に楽しんでいただきました。途中、オープニングは地元の大城さんのヴァイオリン演奏…
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第38回 クラシックカーフェスティバル京都綾部のヤマモト自動車さん主催の毎年開催されているクラシックカーフェスティバル。 今年は久しぶりに丹波ワインでの開催が決定しました。 第38回 チー...
丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報■試飲会＆メーカズディナー、イベント情報です！ Meet the Japan Wine in Osaka 2026 【関西エリア】 日時：3月15日（...
丹波の恵みを一杯に。丹波栗入りデザートワイン「栗菓-KURIKA-」誕生（100本限定）丹波の秋の味覚を、ワインで表現できないだろうか。 そんな発想から生まれた特別な一本があります。 丹波の名産として知られる 「丹波栗」。 大粒で甘みが強...
【予約受付中】ぶどう畑で味わう春のBBQ、3月20日スタート京丹波にも、ようやく春の気配が戻ってきました。 長い冬を越えたぶどう畑は、まもなく新芽の季節を迎えます。 この特別な時期にだけ開催する「Vineyar...
