2008.7.14.　輝き始めたぶどう

2008.07.15 other

太陽の光の照らされ、堅いぶどうの実も少し透けて萌えるようになってきました。徐々に糖度が増していきます。色づきはまだまだですが、太陽の光をぶどうの房へ当てるため、房の周りの葉を取り除きます。東面は２枚を限度に、西側は夕日が…

2008.7.11.　青谷の梅、仕込みが始まりました！

2008.07.11 other

京都山城にある青谷梅林から城州白が丹波へ届きました。今年もすもものような甘酸っぱい香りを放ち、黄色から少し赤みがかった熟した梅です。スタッフはそのまま丸かじり。生の梅はなかなかかじれませんよね。梅と砂糖をビニマティックタ…

2008.06.20 other

2008.6.20.　スパークリングマスカットワイン　新発売　白・中口　￥840（税込）オーストラリア産マスカットを100%使用し、独特の風味と果実味溢れるスパークリングワインに仕上げました。さわやかで上品な香りと、甘み…

2008.05.28 other

2008.4.18.発売　にごり梅わいん限定醸造：10,000本　1,000円（税込）梅の果肉をワイン中に濾過せず残すことにより、アルコールと梅の天然成分がうまく溶け込み、一層まろやかな味わいのある梅ワインに仕上げてい…

2008.05.20 other

「Chardonnay du Monde2008」銅賞受賞2008年4月にフランスブルゴーニュで開催されたシャルドネデュモンド2008でCROISADEの丹波シャルドネ2006が銅賞を受賞しました。このコンテストは３９カ…

2008.04.18 other

京都青谷梅わいん　720ml　甘口　￥1,380（税込）原料の「梅」に徹底してこだわり、厳選された京都青谷産の梅を１００％使用した梅ワイン。和菓子にも使用される良質の梅で着色料や香料を一切使わず、ワイン酵母でアルコール発…