早くもリピーターが！
突然ですが、なぜか無性に食べたくなるときがありませんか？ それは、カレー。 昔、学校から帰って家のドアを開けた瞬間、漂う香りにテンション アップ そんなどこか懐かしいカレーから本格的なスパイシーインドカレーまで世間にはい…
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MBS ラジオ 放送されます
3月になり日中は少し暖かくなり始めました。芽吹きまでもう少し（画像は昨年）突然ですが、3月3日 9：00～9：15の少しの時間ですがMBSラジオでワイナリーの紹介が放送されます。放送内容は、ワイナリーツアーの様子を普段通…
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マスカットのワインです♪
こんにちは、ワイン担当の細田です♪今日はやや甘口で飲みやすいワインを紹介します。それがこちらのワイン「特撰にごり葡萄酒」輸入マスカットを使用。濾過せずにそのまま瓶詰めしてあるので酵母や澱が残っているので上記画像にあるよう…
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ワインと食事を楽しむ会
本日は２月２３日のワインハウスイベントの模様を、お届けいたします。今回のテーマは、ワインと食事！！いつものイベントと違うところは、なんと言っても、ワインの種類の数ですね。丹波ワインが醸造を手がける、７種類のワインをソムリ…
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美山産鹿肉
今日は鹿肉がはいりましたのでご紹介。今回、鹿肉をわけていただいたのは、猟や自給自足を中心に、活動されている、藤原さん。とても探求心があり、こだわりのある山男と言った風貌、肉について質問すると、とにかく何でも答えていただき…
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春の足音
まだ寒い日が続きますが、みなさんいかがお過ごしですか？ この寒さのなかでもよく見ると京丹波町にも春の訪れを感じさせるシーンが。たとえば丹波ワインハウスのレストランで使われているミントに少しずつですが新芽が出てきました …
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レストラン限定ピノノワールにぴったり！豚のパイ包み焼き
こんにちは！ホール担当の西村です！さて、今回はタイトルの通りレストラン限定のお勧めワインとお料理のご紹介ですまずご紹介するのが、少し早めの春を感じて頂けるメニューになりましたセゾンコースのメイン料理の中から「日吉産豚ミン…
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赤のスパークリングワイン
こんにちは、ワイン担当の細田です。今日は 個人的 にお気に入りでオススメのワインを紹介します。お気に入りはこちら！「スパークリング サペラヴィ」グルジアが原産の「サペラヴィ」という品種を使用！その葡萄を京都で栽培したのが…
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猪入りました！！
昨日の朝、猪が入りました!!骨を外し、だしを取り、いよいよ明日からお出しする予定です。前菜に一皿、メインに一皿追加予定です！！バラ肉を使い、猪のソーセージを前菜に仕上げました。冷製ながら赤ワインにぴったりです！！地元の茸…
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丹波鳥居野「Pinot Blanc 2012」
2月8日（金）から自社農園産葡萄を100％使用した丹波鳥居野「Pinot Blanc 2012」が発売となります。2012年9月9日に収穫。生育期の降水量も少なめで日照時間・積算温度ともに非常に多く葡萄の生育にとって理想…
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丹波ワインフェア開催中 gicca池田山gicca池田山さんで丹波ワインフェアを開催中です。 桜のお花見の頃まで店頭で限定販売しておりますので、お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください！...
大阪梅田 みちる旅マルシェに出展します2025年4月18日（金）～4月20日（日）、地域の魅力を買って、食べて、体験できる「みちる旅マルシェ」が大阪梅田スカイビル１階「ワンダースクエア」に...
研修にお越しくださいました京都駅すぐそばの都ホテル京都八条さま料飲部の皆さまが研修にご来訪されました。 生産者を訪問し実際に感じたことや生産者の想いをお客さまに伝えることが我々...
京都丹波メルロー＆サンジョベーゼ 2022 リリース開始します京都丹波メルロー＆サンジョベーゼ 2022年を4月3日からオンラインショップ会員様限定で先行リリース開始いたします。 2022年は降水量が少なく、好天...
