秋と言えば…？

2013.09.15 other

9月に入り、まだ暑い日もありますが、私の気分はもう秋になっておりますスポーツの秋、芸術の秋、食欲の秋……秋にも色々とありますが、みなさんは何の秋を思い浮かべますか？私は……【スイーツの秋】ということで、今回のショップのデ…

「スキンコンタクト」

2013.09.09 other

　こんにちは、ワイン担当の細田です。先日、　「スキンコンタクト」の作業を行ったのでその様子をお伝えします。「スキンコンタクト」とは果皮と果汁をある程度の時間接触させる事で、品種特有の濃厚なアロマを最大限に抽出しその個性を…

2013.09.09 other

最近は雨続きで、気温が下がり、秋が近づいてきているのだなぁと感じることが出来ます。丹波の秋の味覚の一つ『栗』が朝市に並び始めています。今日は早生の栗を使い、黒鶏手羽のフリカッセ　丹波栗のニョッキ添えを仕込みました。栗を炊…

2013.09.05 other

今日はレストランからお知らせです。レストランのコースメニューでは主菜を数種類からお選び頂けるのですが、その中のひとつに「新鮮魚介の本日の一皿」がございます。その日ごとに仕入れた舞鶴産の新鮮なお魚料理をお出ししております。…

2013.09.01 other

　先日、丹波ワインハウスのショップに来て下さったお客様より「今年、黒豆はどう？」というご質問をいただきました。さっそく３０日にワイナリーから車で５分くらいのところにある黒豆畑を見に行ってきました　太陽を浴びて元気よく葉っ…

2013.08.26 other

こんにちは、ワイン担当の細田です。今回は２４日（土）に開催しました丹波ワインハウス「収穫祭」の様子をお伝えします。当日、小雨の中で参加して頂いたお客様に収穫してもらいました葡萄は「ピノグリ」　「ピノブラン」の２種類♪プリ…

2013.08.25 other

こんにちはレストランの山崎です。今丹波ワインでは葡萄の収穫が始まり、ワインの仕込みや収穫で毎日忙しくしております。レストランでは、そんな絞りたてのピノブラン、ピノグリのジュースを使いステーキのソースとしてお出ししておりま…

2013.08.24 other

収穫祭　中止のお知らせイベントを申し込みいただき、楽しみにして頂いていた、大変申し訳ございませんが、明日の収穫祭は中止といたします。本日は少雨の中、収穫していただきましたが、明日の予報によりますと京丹波地区は15:00ま…

2013.08.19 other

レストランからお知らせです。人気ですぐに売り切れとなってしまう自社葡萄100%の丹波鳥居野シリーズですが、レストランにてご用意しております！自慢のフレンチと併せて自社葡萄のしっかりしたワインと一緒にお食事を楽しんで頂きた…

2013.08.19 other

……ということで[emoji:v-237]今回のディスプレイは【葡萄づくし[emoji:e-12][emoji:v-353]】ぶどうに関する商品を集めてみました[emoji:v-392]色々な種類の国産干しぶどうや、ぶど…