畑も忙しくなってきました！
こんにちは、ワイン担当の細田です。今日は畑の仕事を紹介したいとおもいます。なので写真はいつもより多めです。今日も暑い中していた仕事は「芽掻き」です。必要な場所に栄養が行き渡るよう密集しすぎる部分の芽を取り除いていきます…
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素敵な泡が発売します♪
こんにちはワイン担当の細田です。季節はもはや「夏」！少し動いただけで汗をかくほど気温がぐんぐん上がってます。そんなこれからの季節にピッタリなスパークリングワインが登場します。「ナイアガラ柚子スプリッツア」生食用としても最…
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地元の食材でジャムを二種類
こんにちはレストランの山崎です。最近は暑い日やら、肌寒い日やらで、ようわかりません（笑）。暑い日にもう初夏なんだなぁと感じ、地元のトマトを使いジャムを仕込みました。爽やかな酸が上品な甘さを引き立てます。写真は夏をイメージ…
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お出かけしませんか？♪
暑い日が多くなってきて、もう夏[emoji:v-363][emoji:v-362]と思わされることもしばしば…[emoji:v-393]こうなってくると、外に出たくなってきます[emoji:v-238]ということで[em…
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カクテル、はじめました！
4月27日にOPENした季節限定GardenCafe[emoji:v-344]今年はワインベースのカクテル[emoji:v-272]が新登場。さくらんぼ梅わいんベースの『チェリースプリッツアー[emoji:e-241]』…
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【チーズとワインの食べ合わせ】レストランのおススメ
今日はレストランからチーズとワインのご紹介です。写真にあるチーズは左からブルールデコース（アオカビ）、サントモール（ヤギ）、エポワス（ウォッシュ）、マンステール（ウォッシュ）、ハードタイプ、ブリドモ（白カビ）、になります…
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【ポルシェフルラインナップフェアin丹波ワイン】5月26日
～5月26日 ポルシェフルラインナップフェアのご連絡～クラシックカーフェスティバル、CIAO（イタリア車）など車のイベントにも力を入れている丹波ワインですが、今回はポルシェのイベントを実施しますいわずと知れた高級スポーツ…
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ぴくる酢 たけのこ、販売開始ですよ～！
今年もたけのこの季節が終わろうとしています。いつまでも堀りたての旬を味わいたくて･･･たけのこのぴくる酢、できました。 シャキシャキの歯ごたえと程よい酸味は箸休めにピッタリ 行楽シーズンにはお弁当の一品に ようやくひ…
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「ワインブドウ品種基本ブック」に掲載
美術出版社より発売されました「ワインブドウ品種基本ブック」（ワイナート編集部・編）魅惑的味わいのすべてピノ・ノワール ～生産者２６人の証言に学ぶ～このコーナーにて当社の醸造責任者である末田有がその一人とし…
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地元の香草を使って
こんにちは、レストランの山崎です。今年のGWもあっという間に過ぎてしまい、そろそろ、仕事の事を考えておられる方も多いのでは、ないでしょうか・・・お孫さんや、お子様と休日を過ごし体も悲鳴を上げているのでは？？今日は地元でと…
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丹波ワインの「ぶどう収穫祭」2025開催しました！今年のぶどう成育は例年と比べて少し早いので開催を心配していましたが、天候にも恵まれ無事収穫体験イベントを終えることができました。 白ワイン用品種のピノ...
Aspirant×七谷鴨×丹波ワイン ペアリングディナー京丹波でしか味わえない、限定グルメイベントを開催します。 2025年8月30日（土）、丹波ワインとのコラボによる一夜限りのペアリングディナーを開催。地...
古木ピノ・ノワールの収穫樹齢35年を超える古木ピノ・ノワールの収穫が始まりました。 雨よけ施設で栽培している箇所で、今年は降水量も少なかったので非常に凝縮感のあるぶどうが収穫...
