Wine Maker's Dinner in グルマン橘

2013.06.03 other

リーガロイヤルホテル京都のグルマン橘で昨年から2回目のメーカーズディナーを開催いたします。当日はワイナリー女性醸造家（エノロジスト）の内貴麻里とレストランシェフ今野氏とのコラボーレション。飛び交うワインと料理のマリアージ…

雨･･･ホワイトアスパラの季節

2013.05.28 other

　外は雨･･･丹波ワインにも梅雨の季節がやってきました　今日ご紹介するのは６月の季語にもなっているホワイトアスパラです。北海道産のフレッシュなホワイトアスパラが美味しいピクルスになりました実は、北海道の下川町と丹波ワイン…

2013.05.28 other

梅雨になりました。なぜか少しセンチメンタルになるこの季節・・・。あんまりお出かけしたくないな、と思ってしまう方も多いのではないでしょうか。しかし葡萄たちはそれでも元気に育っていっています人間も負けていられません写真はレス…

2013.05.27 other

5月25日　綱島ゆうこピアノライブ開催致しました！　『曲目』ピアノソロモーツァルト「幻想曲　2短調　作品397」ベートーヴェンピアノソナタ「悲愴」第2、3楽章ピアノ・チェロデュオ日本の名曲より水色のワルツ蘇州夜曲音楽に疎…

2013.05.21 other

　こんにちは、ワイン担当の細田です。今日は畑の仕事を紹介したいとおもいます。なので写真はいつもより多めです。今日も暑い中していた仕事は「芽掻き」です。必要な場所に栄養が行き渡るよう密集しすぎる部分の芽を取り除いていきます…

2013.05.20 other

こんにちはワイン担当の細田です。季節はもはや「夏」！少し動いただけで汗をかくほど気温がぐんぐん上がってます。そんなこれからの季節にピッタリなスパークリングワインが登場します。「ナイアガラ柚子スプリッツア」生食用としても最…

2013.05.19 other

こんにちはレストランの山崎です。最近は暑い日やら、肌寒い日やらで、ようわかりません（笑）。暑い日にもう初夏なんだなぁと感じ、地元のトマトを使いジャムを仕込みました。爽やかな酸が上品な甘さを引き立てます。写真は夏をイメージ…

2013.05.17 other

暑い日が多くなってきて、もう夏[emoji:v-363][emoji:v-362]と思わされることもしばしば…[emoji:v-393]こうなってくると、外に出たくなってきます[emoji:v-238]ということで[em…

2013.05.13 other

4月27日にOPENした季節限定GardenCafe[emoji:v-344]今年はワインベースのカクテル[emoji:v-272]が新登場。さくらんぼ梅わいんベースの『チェリースプリッツアー[emoji:e-241]』…

2013.05.13 other

今日はレストランからチーズとワインのご紹介です。写真にあるチーズは左からブルールデコース（アオカビ）、サントモール（ヤギ）、エポワス（ウォッシュ）、マンステール（ウォッシュ）、ハードタイプ、ブリドモ（白カビ）、になります…