丹後藤原さんのSapeparvi
グルジアが原産といわれているぶどう品種で、京都丹後で栽培していただいている藤原さんのSaperaviが今週末いよいよ収穫です。今年は収量も品質も上々で、合計6t程度収穫できそうですが、例年ですと全量をスパークリングSap…
四季情報
四季情報
四季情報
リリース商品情報
「黒豆ロック限定ワイン」完成です！！！
「RETRO ROCK FESTIVAL」このお祭りにあわせてイベント限定ラベルワインが発売！それがこちら！！！「黒豆」で！「ロック」な！デザインのワインを今回は赤・白の２種類用意させていただきました！しっかりと渋みを感…
ショップ&レストラン情報
秋は実りの季節
こんにちはレストランの山崎です。昨日開催された食フェス2013から一夜明け、ホッとしたところではありますが、ご来場してくださいましたお客様、出店していただき協力してくださいましたみなさまにお礼申し上げます。今日は日頃から…
イベント情報
【丹波食フェスタ2013開催致しました】
丹波食フェスタ2013、開催致しました！今回の目玉の『超デカ猪鍋』からご紹介です。この巨大な鍋に猪を投入し、召し上がって頂きました。味噌ベースの汁としっかり煮込んだ猪肉に皆さんご満足頂いておりました。茶碗に400杯近くの…
イベント情報
【食フェス2013】猪肉入りました！
さぁ、もう開催間近となりました丹波食フェスタ2013！！今回の目玉企画の一つ・・・・こちらの目玉企画の『超デカ猪鍋』で使う猪肉が入りました猪まるごと一匹分のお肉を超デカ鍋に投入しますお肉も大変な手間をかけて解体されていま…
ショップ&レストラン情報
竜宝の季節です。
今年も竜宝の季節がやってきました[emoji:i-189] ８月半ばごろから多数のお客様に｢あのぶどう、まだぁ？｣とお問い合わせいただいていた竜宝。実は大粒でとってもジューシー！皮がむきやすくお子様からお年寄りまでとて…
ショップ&レストラン情報
秋と言えば…？
9月に入り、まだ暑い日もありますが、私の気分はもう秋になっておりますスポーツの秋、芸術の秋、食欲の秋……秋にも色々とありますが、みなさんは何の秋を思い浮かべますか？私は……【スイーツの秋】ということで、今回のショップのデ…
リリース商品情報
「スキンコンタクト」
こんにちは、ワイン担当の細田です。先日、 「スキンコンタクト」の作業を行ったのでその様子をお伝えします。「スキンコンタクト」とは果皮と果汁をある程度の時間接触させる事で、品種特有の濃厚なアロマを最大限に抽出しその個性を…
ショップ&レストラン情報
タンバでは栗が出始めました
最近は雨続きで、気温が下がり、秋が近づいてきているのだなぁと感じることが出来ます。丹波の秋の味覚の一つ『栗』が朝市に並び始めています。今日は早生の栗を使い、黒鶏手羽のフリカッセ 丹波栗のニョッキ添えを仕込みました。栗を炊…
ショップ&レストラン情報
【魚介料理と赤ワイン】レストランより
今日はレストランからお知らせです。レストランのコースメニューでは主菜を数種類からお選び頂けるのですが、その中のひとつに「新鮮魚介の本日の一皿」がございます。その日ごとに仕入れた舞鶴産の新鮮なお魚料理をお出ししております。…
人気の記事
〜宿泊者だけの特別な夜〜 醸造家と楽しむワイナリーディナー開催フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波ご宿泊者様限定で、丹波ワインでの特別ディナーイベントを開催します。 醸造家とともにぶどう畑と醸造所を巡り、...
丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報■試飲会＆メーカズディナー、イベント情報です！ みちる旅マルシェ2026 【関西エリア】 日時：4月17日(金)-19(日) 会場：梅田スカイビル1F...
マリオットコラボイベント、2026年5月～8月のスケジュールフェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波様とのコラボレーションDinnerを今年も開催させていただきます。 本イベントは2022年の初開催から毎...
黒豆ロックフェスティバル2026 開催いたします！<!--ワイナリーショップにて町内優待チケット発売中！--> 2026年6月7日(日) 開催決定！ 黒豆ロックフェスティバル2026開催決...
ぶどうの苗木丹波ワインではぶどうの苗木を自社で接ぎ木を行って増やしています。 ぶどうの木は根の出る台木品種と芽の出る穂木とを接ぎ木します。 穂木と台木をOMEGA...
