食いしん坊通信 vol.93 ～秋スイーツ満載！～
ぶどうはもとより、イモ栗なんきん大好き！岡田です。ショップは秋のスイーツ満載！お菓子工房「sweet-colis」さんの秋限定スイーツをご紹介します！「sweet-colis」さんは焼き菓子中心、無添加でナチュラルなお菓…
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「新酒・赤」の現状報告♪
11月9日発売！現在「新酒・赤」は発酵も終り冷却タンクにてひっそりしっかりと冷却中です。この後はザックリ言うと「清澄」→「濾過」→「仕上げの濾過」→「瓶詰め」のコースです。そして、濾過前の「新酒・赤」を少し頂きました！さ…
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新酒祭り限定企画！樽庫見学ツアー！
新酒赤の発売直後、11月10（土）11（日）の新酒祭りで「樽庫見学ツアー」を開催します！11時、12時、13時、14時スタートのワイナリーツアーにご参加いただいた方限定で、普段は入っていただけない樽庫に特別にご案内いたし…
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「くろまめフェスタ」開催しました！
10月6、7、8の3日間、くろまめフェスタ開催しました！ありがたいことに3日間とも、収穫の時間は雨も降らずお天気に恵まれました。自社の黒豆畑に着くと、早速、収穫開始！「黒豆枝豆ってこんなふうになるんだ！」とビックリされる…
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食いしん坊通信 vol.92 ～今だけ旬の味！～
今年もやってきました！ 丹波の黒豆枝豆の季節！ 毎年、約2週間しか味わっていただけない、まさに「旬の味わい」です。こちら、自社畑で育てています。特に今年は生育上ベストなタイミングで雨が降ってくれたため、実りも最高！ 一粒…
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発売まであと一月！
こんにちは、ワイン担当の細田です。先日、11月9日発売「新酒・赤」このワインに使用している「マスカットベリーA」の圧搾をしていたのでその報告をしたいと思います♪「新酒・赤」はMC法（マセラシオン・カルボニック）という密閉…
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フラメンコ蔵内ライブ
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発売開始です！
いよいよ10月5日「新酒・白」発売です！店内ディスプレイを大きく入れ替えてSHOPの正面にドカンと展開！試飲と重ねて盛り上げていきます！2012年の新酒は本当にスッキリとキレが良く爽やかに仕上がっています。個人的に好きな…
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リーデルグラス講習会
先日、ワイナリーレストランでリーデルグラスの講習会が開催されました。リーデルグラスのそれぞれの特徴や、合うワインの選び方など、飲み比べもしながら体験講習です。参加者は飲食店の経営者様方で皆様真剣に聞き入っておられました。…
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発売直前！「丹波ワインヌーボー・白」
暑かった夏も終り、季節はもう秋です。夜の気温もグッと下がりこの丹波の地では夕方5時を過ぎると寒いぐらいです。さて、この季節と言えば「新酒」！ヌーボーです！2012年は非常に天候に恵まれ糖度も高く高品質な葡萄がたくさん収穫…
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【一夜限りの饗宴】TENJIN × 丹波ワイン メーカーズディナー開催｜2025年7月4日（金）ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts 内のレストラン「TENJIN」では、京都のワイナリー〈丹波ワイン〉とのコラボ...
初夏に愉しむアロマティックワイン梅雨入り、ちょっと蒸し暑くなるこの季節。 一雨ごとに野山の緑が濃くなっていきます。 ハーブや野花の香りが豊かになるこの季節。 この季節だからこそ愉しみ...
レストラン調理補助 スタッフ募集のお知らせ京都丹波のワイナリーのレストランで調理補助をお手伝いいただけるスタッフを募集します。 仕事内容 『丹波ワインハウス』のレストラン調理スタッフとしてご活...
宿泊者限定｜京丹波グルメイベント｜Aspirant×七谷鴨×丹波ワイン ペアリングディナー京丹波でしか味わえない、特別な“宿泊者限定グルメイベント”を開催します。 2025年8月30日（土）、フェアフィールド･バイ･マリオット京都京丹波の宿...
