こんにちはレストランの山崎です。地元の豚を使用したパテが食べ頃を迎えております。少し熟成させ、味が落ち着いてきております！！王道ではありますが、地野菜のピクルスを添えてお出ししております。地元のこだわりある食材を使いまし…

3月に入っているのにまだまだ寒い日がつづきますね。そんな寒い季節に美味しい果物といえば、「林檎」その美味しい季節に採れた国産林檎（青森産）で醸造したスパークリングワイン「シードル」です。甘口に仕上げていますが林檎の軽やか…

　　季節はもう春！なので丹波ワインハウス ショップでは、ワインに合いそうな蜂蜜や少しめずらしい蜂蜜を集めたコーナーを作りました。これらの蜂蜜は京都 西陣の蜂蜜専門店ドラートさんのものです。　その中から特におすすめをいくつ…

昨日、農家の城崎さんの畑にお邪魔して見学に行ってきました。とても整えられた畑だなぁと感じ、山から下りてくる水を使い、野菜を育てる、、、、なるほどおいしい野菜が出来るはずだと、感動しています！！その他にもこだわりが強く話を…

「春」ワイン　　鴇羽可愛らしく、「春」色のワイン　　鴇羽朱鷺の羽の愛らしい色合いをイメージして醸造した「さくら色」のスパークリングワイン。ソムリエ　引原　おすすめの1本です。この「鴇羽」は国産キャンベル種を酸化防止剤を使…