タイトルには「和食とワイン」と銘打っていますが、もう少しくだけた感じで家庭料理も含めて丹波ワインのお勧めのワインとそれに合うお料理を不定期ですが紹介していきます。その第一回目はまだまだ美味しい「TAMBA WINE NO…

本日は素材の味を生かした、地元の蕪のスープをご紹介いたします。作り方はベーコンなど旨みのある具材と玉葱などの香味野菜をじっくりと炒め、蕪を加え蒸し焼きにしていきます。蕪の水分が徐々に出てくるので、余分な水分は加えずに炊き…

こんにちは、ワイン担当の細田です。今回は２４日に発売したばかりのスパークリングロゼワイン「鴇羽-tokiha-」を紹介します！国産キャンベル種を酸化防止剤を使用せずに仕込みました。葡萄なのにイチゴのような甘い香りを感じる…

昨日、地元の猟師さんである、垣内氏に鹿肉と猪の肉をわけていただきました！！品質管理を徹底されているだけあり、肉質は間違いありません！！明日、明後日と食べ頃を迎えておりますので、是非、食べに丹波ワインハウスにお越し下さいま…

年が明けてから早いもので、もうじきバレンタインですね♪レストランでは、スペシャルメニューをご用意致します！【2月8日～2月16日まで期間限定】～～～～バレンタインスペシャルメニュー　お二人様　8,000円～～～～アミュー…

1月19日、京丹波町には雪が降りました。

新発売!1月24日に丹波ワインより3種類のワインが新登場。3種類、共に飲みやすいタイプに仕上がっています。☆鴇羽（画像の一番左）国産キャンベル種を酸化防止剤を使用せずに仕込みました。もぎたてのぶどうのようなさわやかな香り…

こんにちはレストランの山崎です！本日は今のメニューの内から１品をご紹介いたします。前菜の京都ポークの自家製ソーセージです。夏などは気温が高く燻製をかけにくいのですが、今は寒さの厳しい時期なので、肉にダメージをあたえず、燻…