2008.9.16. 圧搾から醗酵へ
先日仕込んだブラッククイーンをヴィニマティックタンクから出し、圧搾機で搾ります。ブラッククイーン自身、色も濃く、酸味の強い品種なので搾り終わった皮と種も色濃いです。※仕込み風景はコチラ早速、主醗酵のタンクで酵母が動き、液…
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2008.9.25. R3-Project
以前ブログでの少しご紹介していました「R3」プロジェクト。いよいよ９月２５日から東急百貨店東横店で発売開始になります。そもそも「R3」って何？という感じでしょうが、、滋賀のヒトミワイナリー、京都の丹波ワイン２つのワイナリ…
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2008.9.9. ブラッククイーン仕込
ブラッククイーンが入荷しました。大粒でキレの良い酸味が美味しいです。今日はデラウェアの最終仕込みと同時に、ブラッククイーンの醸し仕込みです。今年のデラウェアは全国的に生産数が少なく、新酒の数量分仕込めるかどうか不安でした…
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2008.10.3. TAMBA WINE NOUVEAU 2008 発売！
・TAMBA WINE NOUVEAU 2008（白）720ml 白・甘口 1,000円（税込）早めに収穫した少し青みのかかった酸味のある葡萄と完熟した葡萄をブレンドすることにより、キレの良い、爽やかな新酒に。低温発酵で…
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2008.8.31. シャルドネ収穫祭
毎年この時期に開催しています「収穫祭」今年は遠いところは愛知県からわざわざバスで参加していただき、合計１００名の方々にお手伝いいただきました。11時過ぎに始まった収穫はシャルドネ種を1.5t。スタッフだけで収穫すると半日…
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2008.8.29. 毎日放送「ちちんぷいぷい」生放送
・2008年8月29日 午後２時からの毎日放送「ちちんぷいぷい」にて丹波ワインを取材していただきました。上泉 雄一アナウンサーによる案内で、２時過ぎに始まったリハーサルから４時過ぎの本番まで、何ともスムーズに進行していた…
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「Japan Wine Challenge 2008」銅賞受賞
・Japan Wine Challenge2008CROISADE丹波ピノブラン2007年銅賞受賞※このワインは産地限定販売です。ワイナリーでのみお買い求めいただけます。・Japan Wine Challenge2008…
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2008.9.5. 丹波鳥居野シリーズ 新発売！
いよいよ自社農園産ぶどう100%の「丹波鳥居野」シリーズがリリースです。従来CROISADEシリーズでリリースしていたものがラベルを一新。「丹波鳥居野」シリーズとして新登場です。・丹波鳥居野PinotBlanc（ピノブラ…
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2008.9.5. 有機栽培ワイン発売
・有機栽培ソーヴィニヨンブラン720ml 1,344円（税込） 白：辛口 完売しました！チリ産有機栽培ソーヴィニヨンブランを100%使用しています。柑橘系の爽やかな香りと、フルーティーな葡萄本来の特徴がよく感じられます。…
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2008.8.29. 京都民報 記事掲載されました
2008.8.29.の「週刊しんぶん京都民報」の８月３１日号に掲載されました。女性醸造家の内貴も万弁の笑みで登場。「おいしさの秘訣は愛情のこもったブドウづくり」今年も美味しいブドウが期待されます。お楽しみに～
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ciao2025 ご来場ありがとうございましたフィアットアルファロメオ京都さん主催の「ciao2025」をワイナリーで開催していただきました。 多くの方にご来場いただきありがとうございました。 じ...
