2026年収穫のフレッシュ甘口にごりワインのギフトセット にごりワイン 2026 セット

「にごり」は、欠点ではなく、美味しさです。

ワインは本来、澄んだ透明感が美しいもの。

「クリア」
「透明感」
「輝き」

そんな言葉が品質の証として語られてきました。

だからこそ、丹波ワインが1995年に発売した「にごりワイン」は、当時としては常識を覆す挑戦でした。
濾過によって取り除かれる澱（おり）や酵母には、本来ぶどう由来の旨味や香りがたっぷり含まれています。

「この美味しさを、そのまま届けたい。」

そんな想いから、あえて濾過をせず瓶詰めしたのが丹波ワインの「にごり」です。

発売当初は
「ワインが濁っているなんて…」
という声も少なくありませんでした。

しかし、その素朴で自然な味わいは少しずつ支持を広げ、今では毎年発売を楽しみにしてくださる人気商品の一つとなっています。

毎年、その年だけの「にごりヌーボー」

このにごりワインは、その年に収穫した葡萄だけで仕込む限定醸造。
つまり「にごりヌーボー」です。

収穫した葡萄の個性をそのまま映し出すため、毎年味わいが少しずつ変わります。
今年だけの香り。
今年だけの果実味。
一期一会の味わいをぜひお楽しみください。

果実味・酸味のバランス

発売当初は果実味を前面に押し出した甘口スタイルでした。
しかし、日本でもワイン文化が広がるにつれ、お客様の嗜好も変化。

現在の「にごり」は
・果実味
・旨味
・酸味
・アルコール
それぞれのバランスを丁寧に見直し、甘さだけに頼らない、爽やかな後味へと進化しました。

澱がもたらすコクと、フレッシュな酸味。
飲み飽きない味わいに仕上げています。

熟成とともに…２つの楽しみ方

にごりワインは、飲む時期によって表情が変わります。

発売直後
できたてならではの爽快な酸味。
もぎたての果実をかじったようなみずみずしさが魅力です。

少し熟成すると
澱と果実味がゆっくり馴染み、酸味が穏やかになります。
まろやかで優しい甘みと旨味が広がり、より深みのある味わいへ。

一本で二度楽しめるのも、にごりワインならではです。

飲む前によく振ってください。

瓶の底には、ぶどう由来の澱や酵母が沈んでいます。
飲む前にボトルをゆっくり振っていただくことで、本来の美味しさがひとつになり、より豊かな果実味と旨味がお楽しみいただけます。
しっかり冷やしてお召し上がりください。

「ヌーボー」とは？

「ヌーボー（Nouveau）」とは、フランス語で「新しい」という意味。
その年に収穫した葡萄から醸造された新酒を指します。

熟成を重ねて楽しむワインとは異なり、収穫したばかりの葡萄が持つ、みずみずしい果実味やフレッシュな香りを味わえるのが最大の魅力です。
丹波ワインのにごりワインも、その年だけの葡萄で造る限定醸造。
毎年異なる気候や畑の個性が、そのまま一杯のワインに表現されています。

ぜひ今年だけの味わいをお楽しみください。