京丹後産サペラヴィスパークリング 2025 750ml

新商品

¥ 2,750 税込

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リコルク可能なZORK栓使用

ジョージア原産の黒ぶどう「サペラヴィ」を、京丹後で栽培。日本では極めて珍しいこの品種を、単一品種・赤のスパークリングに仕立てました。

しっかりした酸と美しい色合い、そして泡の爽快感。赤ワインらしいタンニンは控えめで、乾杯から食中まで軽やかに楽しめる一本です。

キャンディーや赤系ベリーを思わせる果実香に、スパイスのニュアンス。目を閉じて飲めば、キールロワイヤルのような軽快さも感じられます。

鴨肉の燻製、ハム、ハンバーグなど、日常の料理とも好相性。 “赤の泡”の楽しさを、ぜひご家庭で。

※ZORK栓の開栓方法はこちらを御覧ください。

基本情報

タイプ　　　赤ワイン・発泡性
味わい　　　中口
容　量　　　750ml
瓶　口　　　ZORK栓
葡萄品種　　サペラヴィ
葡萄産地　　京都府京丹後市
アルコール　11%
添加物　　　酸化防止剤（亜硫酸塩）

テイスティングコメント

色	やや濃い目だが透明感のある明るいルビー色。しっかりした泡立ちもある。粘度は中程度のミディアムボディーを思わせる。
香り	「ザ・葡萄」と思えるような生食用葡萄の香り、キャンディーのニュアンスやシナモンやニッキそして漢方薬のようなスパイシーさが特徴。少しすればフランボワーズのような赤系ベリーの香りも広がる。全体的にはフレッシュな果実の香りとスパイシーなエピスの香りが心地よく香ります。
味	口に含んだ瞬間からの泡の爽快感が心地よく、色合いから想像するタンニン殆ど無く、目を閉じて飲めば「キールロワイヤル」のような味わい。またやや強めの酸味も味わいを引き締め、アフターに残る甘味と相乗し、幅広くの料理との相性が想像を掻き立てます。
総評	スパークリングワインですので乾杯には最適、又そのまま前菜から広がる色々な料理にも合わせやすく、とっても使い勝手の良いワイン。特に鴨肉の燻製やハムのアスピック、そして家庭料理の定番ハンバーグなどにもとっても良く合います。

京丹後産サペラヴィスパークリング

ジョージア原産のサペラヴィを京都丹後弥栄町で栽培しています。原種に近い品種で、少し山ぶどう的な要素が感じられますが、京都丹後で栽培したサペラヴィは、北欧系の品種らしく酸度が非常に高く、色濃い赤品種でありながらタンニンはほとんどない特徴があります。

ミニ解説｜赤スパークリングとは？

赤スパークリングとは、赤ワインをベースに発泡性を持たせたワインのこと。白やロゼのスパークリングに比べて流通量が少なく、実はとても希少なジャンルです。

赤ワインの果実味や色合いを持ちながら、泡の爽快感で軽やかに楽しめるのが最大の魅力。タンニンを控えめに仕上げることで、乾杯から食中まで幅広い料理に合わせやすくなります。

京丹後産サペラヴィは、もともと酸が美しく色の濃い品種。その特性を活かし、 「赤なのに重くない」「食事に合う」 バランスを目指しました。

赤ワイン好きの方にも、スパークリング派の方にもおすすめできる一本です。

料理との相性の良さ

イタリアのランブルスコを彷彿させるほのかな甘みと酸味。かつ山葡萄のようなニュアンスを備えているので、鶏肉や豚肉のソーセージ風パテや鹿肉などにも相性が良いです。
最初はスパークリングワインとしてフルートグラスで、後半はブルゴーニュグラスで
同じワインとは思えないほど味わいが変化します。そんな楽しみ方ができるのもこのサペラヴィならではです。

5.00