カベルネ・ソーヴィニヨンの収穫

京都丹波の収穫もいよいよ終わり。
カベルネ・ソーヴィニヨンの収穫です。
未熟果を取り除きながら１房ずつ丁寧に収穫していきます。

今年は600kg程度の収獲なので、樽２つ分。
収穫終了後は、フルーツゾーンのビニール撤去や支柱の補修など農園作業は続きますが、収穫作業終了で一段落しそうです。
これからは蔵内の醸造発酵作業がピークを迎えます。