ただいま発酵中！

来月発売のヌーボーに向けて現在蔵内タンクでは発酵真っ盛り。
耳をすますと、「シュワシュワ〜」と酵母が元気よく活動しているのがよくわかります。
時間はかかりますが低音でゆっくり発酵させ、クリアな味わいに仕上げます。
発売まで今しばらくお待ち下さい！