京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン 2024 リリース開始します

京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン2024をリリース開始いたします。
2024年は過去最高に収穫量、品質ともに最良の年になりました。
特に8月は猛暑が続き、糖度の高さが際立ち、果実味、酸味とものバランスの良いワインになりました。

ソーヴィニヨン・ブランは収穫時期の早い品種なので、秋雨前線や台風を避けて8月中に収穫。
丹波ワインでは注目している品種の1つで、栽培面積も年々増やしていっています。
2024年の良質ソーヴィニヨン・ブラン、ぜひご賞味ください。

京都丹波ソーヴィニヨン・ブラン 2024 750ml

京都丹波産ソーヴィニヨン・ブラン種を使用しました。爽やかな柑橘系、ハーブの香りと、若々しくはじけるような酸味を感じ、アフターに穏やかな果実味のあるワインに仕上げました。程よいボディを備え、上品な苦みが全体を引きしめています。
3850円
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色	中程度の濃さの緑がかった黄色。清澄度良好でテリあり。粘性ははやや強め。
香り	ボリュームは強く、トップノーズから品種香であるグレープフルーツの香りが広がり、パッションフルーツ、レモン、メロンなどフルーツの香りに満ち溢れている。
味	滑らかなアタック。果実の充実感を感じる。酸は強めだが角が取れていて、甘味を感じるほど凝縮した果実味とアルコールのふくらみが中盤を支えてボリュームを感じさせる。ミネラルな要素もありアフターに柑橘を思わせる苦みがアクセントとなっていて、ふくよかなスタイルのミディアムボディの辛口。フィニッシュの長さは中程度。
総評	脂の乗った魚介をシンプルに調理してレモンを添えていただく料理。鱸やヒラメのムニエルなどとも合わせたい。