冬だけの特別な味わい。丹波ワイン×京丹波ぽーく「赤ワイン香るしゃぶしゃぶコース」

丹波ワインで仕立てる「赤ワイン出汁」

昆布と鰹をベースにした和風出汁に、丹波ワインの赤ワインをブレンド。

じっくり火を入れることで、赤ワインの芳醇な香りと和風出汁の旨みが調和した、コク深い味わいに仕上げています。

豚肉や野菜をくぐらせると、赤ワインの香りがふわりと広がります。

京丹波ぽーくと冬の地野菜

お肉は、地元・京丹波の岸本畜産様から仕入れる「京丹波ぽーく」。

バラ肉とモモ肉、それぞれの味わいをお楽しみいただけます。

さらに、水菜、大根、人参、椎茸、九条ねぎなど、京丹波・南丹の冬野菜もたっぷりと。

「ぶどうポン酢」や「ワイン塩」もご用意していますので、お好みで味を変えながらお召し上がりください。

〆は「みずほ卵のかきたま生パスタ」

しゃぶしゃぶの後は、具材の旨みが溶け込んだ赤ワイン出汁でいただく**「みずほ卵のかきたま生パスタ」**。

モチモチの生パスタと濃厚な出汁の組み合わせは、最後の一皿まで楽しめるおすすめの〆です。

ワインと一緒に、冬のひとときを

ワイナリーレストランならではの楽しみとして、併設ショップのボトルワインやテイスティングカウンターのグラスワインと合わせていただくのもおすすめです。

赤ワインしゃぶしゃぶに赤ワインを合わせる、ちょっと贅沢な冬の食事をお楽しみください。