小浜の鯛

小浜産鯛
本日は活きのいい鯛が小浜から届きました。
実はうちの社長からの差し入れです。
「あざーっす!!!」
肌のつや目の輝きがとても良く、
おいしそうな鯛です。
鯛は桜の季節が有名ですが、個人的には
寒さが厳しくなり、脂ものるこの時期が一番おいしいのでは
ないかとおもいます。
明日からの魚は鯛です!!
白ワイン(シャルドネ)で蒸して、バターをつなぎ
付け合わせは、七草粥風のリゾットにする予定です!
自園のシャルドネ2011との優しいハーモニーを
楽しみに是非レストランに足をお運び下さいませ。
  レストラン部門   山崎

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