美山産鹿肉

今日は鹿肉がはいりましたのでご紹介。
今回、鹿肉をわけていただいたのは、猟や自給自足を中心に、
活動されている、藤原さん。
とても探求心があり、こだわりのある山男と言った風貌、
肉について質問すると、とにかく何でも答えていただき、
藤原さんの人柄が伝わってきました。
鹿肉の状態が良いものしか出さないという事だけあり、
肉の状態は良く、いやな臭みは全くありません。
鹿の特徴も十分あり、しっかりとした赤ワインが飲みたくなります。
興味のある方は、ご予約の際、山崎までっっ！！
　　　レストラン部門　　　山崎