「ぶどうポン酢」新発売!!

2018.05.08 mk

昨年からスタッフ一同試行錯誤を繰り返し、兵庫県の矢木醤油さんに無理難題をお願いし、ようやく出来上がったポン酢。その名も「ぶどうポン酢」。少し甘みのある矢木醤油さんの醤油をベースに、ワインの香りと酸味を生かし、出汁の風…

新緑のぶどう畑

2018.05.02 mk

新緑真っ盛りの丹波。花芽も真っ盛りで、農園では芽かき作業が始まっています。ぶどう畑横のマスカダインも小さな花芽を出しています。染色体が異なるせいか、花芽の出方もちょっと違うような気がします。遠くまで見渡せる緑のぶ…

美的６月号に「てぐみpeu」を掲載していただきました

2018.05.02 mk

「美しくなりたい」女性たちの願いを追及する月刊誌美的６月号に「てぐみpeu」を掲載していただきました。家呑みごはんのコーナーで、新ごぼうと一緒に楽しめるワインとして料理家の村上由紀子さんのレシピとともにご紹介いただ…

シードルガイドに掲載していただきました

2018.05.01 mk

国別の特徴や選び方、料との合わせ方などシードルの楽しみ方のガイドブック「シードルガイド」で丹波ワインのシードル500ml（林檎のスパークリングワイン）を掲載していただきました。もちろん原料りんご農家さんの田村さんのci…

北海道壮瞥Vineyard

2018.04.28 mk

北海道壮瞥町での試験栽培が始まりました。先発隊の末田がトラックで資材などを積み込み陸路で茨城、大洗からフェリーで苫小牧まで。後発隊は飛行機で一気に千歳空港へ。後発隊が到着したときには既に支柱と苗木植え付けの穴を末田…

葡萄の花芽

2018.04.27 mk

ナナなんと！葡萄の花芽つきました！！！先週は小さな葉芽・・・１週間で？！この小さな花芽が蕾となり開花するのは5月下旬と思われます。乞うご期待！しかし畑の風景としてはこの週末からのゴールデンウィークが最高です。 …

黒豆ロックフェスティバル2018　開催いたします！

2018.04.23 mk

2018年5月27日(日) 開催決定！黒豆ロックフェスティバル2018開催決定！黒豆ロックフェスティバルとは・・・今年も黒豆ロックフェスティバルが京丹波町グリーンランドみずほにおいて開催されます。京丹波から関西、…

オニオンヌーボー　入荷しました！

2018.04.23 mk

皆さんお久しぶりです。シェフの木戸です。今日は、高橋農園さんよりオニオンヌーボーが入ってきました! 一見、長ネギにも見えますが、普通の玉葱より濃厚な味わいが特徴です。今回は、オーブンでじっくりと焼色がつくまでロース…

ワインのおともにワイナリーショップから

2018.04.23 mk

SHOPからお知らせ！ワインと相性ピッタリのお菓子入荷！！ Made in フランスのチーズクレープ、770円(税別）外はサクサク、中はたっぷりのチーズクリーム。お味も2種類‼ 濃いチーズ味のチェダー…

テイスティング

2018.04.20 mk

ワイナリースタッフの役得、それは誰よりも先にテイスティングができること。瓶熟成中のワインですが、リリースするまでの間に定期的にセラーから取り出してワインの状態を確認します。今回は５種類。白は先月末にボトリングしたば…

「ぶどうポン酢」新発売!!

新緑のぶどう畑

美的６月号に「てぐみpeu」を掲載していただきました

シードルガイドに掲載していただきました

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オニオンヌーボー 入荷しました！

ワインのおともに ワイナリーショップから

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