瓶内二次発酵スパークリング
2016年の収穫も無事終え、新酒を始め昨年から2016年に収穫したぶどうの醸造が終わり、ボトリングの日々が続いています。 本日は瓶内二次発酵スパークリングのボトリング。 スパークリング用の耐圧瓶に1本1本手作業でボトリン…
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イベント情報
七谷地鶏×和食×フレンチ×丹波ワイン 「梅酉花園」イベントのお知らせ
久しぶりの京都市内でのイベント開催のご案内です。 今年の干支は「酉」。 「酉」＝「鶏」と一般的には覚えられていますが、その他に西の方角や夕刻（18時頃）などの意味があるそうです。 本来の意味は「酒」のさんずいへんを抜いた…
四季情報
積雪の中、農作業
毎日、大雪のニュースがテレビで流れておりますが皆さんの家はどんな状態でしょうか？ ここ、丹波ワイン平林圃場ではだいぶ溶けてきましたが、まだ２，３０ｃｍはあります。 ただいまの作業としては、ブドウの枝を挟み込む用に設置して…
ショップ&レストラン情報
ワイナリーショップより『ミニギャラリー更新しました！ 』
ワイナリーショップのミニギャラリーのイラスト更新いたしました！ 今回も２人展。 イラストはバレンタインも近づきますので「テーマは LOVE」。 上仲氏らしい心がほんわか暖かくなるような、微笑ましいイラストです。 繊細な気…
ショップ&レストラン情報
ワイナリーショップより『バレンタインワイン登場！ 』
こんにちは(*’▽’)/ 先日の雪で大ダメージを受けましたが、雪の被害なんかに負けずに営業しております！ むしろ、雪かきをした雪を集めてかまくらも出来ちゃうくらいスタッフは元気です( *´艸｀)笑 そして、お正月の店内も…
リリース商品情報
春の梅わいん特集
2月には梅の花が、３〜４月には桜の開花がやってきます。 春夏秋冬、四季によって旬の食材があるように、お酒にも「旬」があります。 中でも春は就職に転勤や入学、お花見など年末年始についで飲む機会が増えるシーズンでもあります。…
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丹波の大雪
土日に降り続いた雪で積雪50センチ何年ぶりかの大雪。 勿論新潟などの比ではないけど中途半端な時々ぷち雪国の丹波では驚異的な積雪。 国道から会社に向かう一本道がほぼ通行止めの為、車で通勤の者は自宅待機もOKのお達し。 が、…
ショップ&レストラン情報
ワイナリーショップより『1/18まで休業のお知らせ 』
積雪のため1/18まで申しわけございませんが臨時休業させていただきます。 1/19木曜日以降は今のところ通常通り営業予定ですが、道路事情により休業する場合がございますので、その際はfacebookやblogなどでお知らせ…
四季情報
ブドウ樹植え替え
皆様、新年あけましておめでとうございます。 今年も丹波ワインを宜しくお願い致します。 今年に入って農園の最初の仕事は… ブドウ樹の引き抜きです。 今まで丹波ワイン、千原圃場には赤ワイン用品種Tannat（タナ）と白ワイン…
ショップ&レストラン情報
ワイナリーショップより『ビオ認定！タマリ醤油アーモンド！ 』
ブログを見ていただいてる皆様こんにちは(*’▽’)/ ショップの佐藤です。 年が明けてもう10日経ちますね、寒いのが苦手な自分は冬はあまり好きではないですが、レストランから見えるブドウ畑の雪景色は格別です( *´艸｀) …
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丹波ワイン 試飲会＆メーカズディナー情報試飲販売会【関東エリア】 会場：荻窪タウンセブン 8階 東京都杉並区上荻1-9-1 ※有料試飲 10月17日（土）・18日（日） 開催時間：11時～1...
丹波ワインヌーボー・にごり（白）2026 解禁！丹波ワイン ヌーボー＆にごり（白）2026 販売開始のお知らせ 2026年に収穫したぶどうを使用した、とれたて搾りたての「丹波ワインヌーボー（白）20...
40品種の京都丹波てぐみスパークリングヌーボー2025年は39品種、2026年は40品種。発売以来、多くのお客様にお楽しみいただいております「てぐみ」。2026年は京都丹波の自社農園で育てた40品...
ヌーボーボトリング10/9発売予定の今年のぶどうを使ったヌーボー（新酒）のボトリングが無事終了しました。今年は秋雨前線、台風と全国的にぶどうにとっては非常に厳しい年とな...
秋こそおすすめ！ 京丹後産スパークリングサペラヴィ2025発売当初は知る人ぞ知る存在でしたが、ここ数年で少しずつ、しかし確実にファンを増やしてきた一本。 “赤のスパークリング”という意外性と、サペラヴィならで...
