丹波鳥居野セミヨン、すっかり落葉です。
丹波鳥居野圃場の遅摘みセミヨンですが、すっかり落葉しました。房だけが残っている様子はなかなか見ることがないのですが、霧の多い丹波では少しばかり貴腐菌（灰色カビ）が房に付着したりします。そうするとぶどう果実表面の自然のワッ…
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垂直vintage Cepage Merlotセット 限定販売
丹波ワインオンラインショップでは国産Merlotの2012年、2013年のvintageセットを限定45セットで販売いたします。 最終フィルタを通していない未濾過なので、かなり暴れん坊のMerlotでしたが、3年の熟成を…
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垂直vintage Cepage Merlotセット 限定販売
丹波ワインオンラインショップでは国産Merlotの2012年、2013年のvintageセットを限定45セットで販売いたします。最終フィルタを通していない未濾過なので、かなり暴れん坊のMerlotでしたが、3年の熟成を経…
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お歳暮 早割キャンペーン実施中！
年末までもうあと2ヶ月を切りました。あっという間の1年でしたが、皆様2015年はいかがでしたでしょうか？年の瀬、お世話になった方にちょっとした御礼やお歳暮にワインはいかがでしょうか？今なら11月30日まで早期割引で今年の…
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お歳暮 早割キャンペーン実施中！
年末までもうあと2ヶ月を切りました。 あっという間の1年でしたが、皆様2015年はいかがでしたでしょうか？ 年の瀬、お世話になった方にちょっとした御礼やお歳暮にワインはいかがでしょうか？ 今なら11月30日まで早期割引で…
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丹波鳥居野遅摘みセミヨン仕込み
シーズンラストは遅摘みセミヨンの仕込みです。 セミヨンは房ごと収穫するのではなく、干しぶどう状になった粒を選んで収穫しているので、なかなか時間のかかる作業です。その為、１回に１３０ｋｇ程度しか仕込むことができないので、こ…
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丹波鳥居野遅摘みセミヨン仕込み
シーズンラストは遅摘みセミヨンの仕込みです。セミヨンは房ごと収穫するのではなく、干しぶどう状になった粒を選んで収穫しているので、なかなか時間のかかる作業です。その為、１回に１３０ｋｇ程度しか仕込むことができないので、この…
ショップ&レストラン情報
ワイナリー ショップの新商品
ワイナリー ショップに新商品が入荷しました。 「汐吹き椎茸」 京丹波産の肉厚な椎茸を汐吹き風に佃煮にした商品。 口に入れるとしっかりとした塩気を感じ、それを追い越すように椎茸の旨味が口いっぱいに広がります。口の中でしばら…
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ワイナリー ショップの新商品
ワイナリー ショップに新商品が入荷しました。「汐吹き椎茸」京丹波産の肉厚な椎茸を汐吹き風に佃煮にした商品。口に入れるとしっかりとした塩気を感じ、それを追い越すように椎茸の旨味が口いっぱいに広がります。口の中でしばらく含ん…
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Merlotの飲み比べ
ともに2013年vintageですが、・播磨産Merlot2013・未濾過Merlot2013を飲み比べしました。縁の色はともに健全な濃いめ深紅のガーネット色ですが、未濾過の方は透明感がなく、よりダークな印象です。香りも…
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39品種を使った酸化防止剤無添加「京都丹波てぐみ」 リリース2025年、京都丹波の自社農園ぶどうのみを使って、酸化防止剤無添加スパークリング「てぐみ39」をリリース開始いたします。 使用している品種は39品種。...
京都丹波タナ 2022｜和食と響き合う稀少品種のフルボディ赤ワイン丹波ワインから、新ヴィンテージをリリースいたします。 その名も「京都丹波タナ 2022」。フランス南西部のマディラン地方を中心に栽培される、世界的にも...
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