丹波鳥居野 Pinot Noir 2014

2017.03.02 mk

先日も日本ピノ・ノワールサミットが開催され、ようやく日本でも各地でピノ・ノワールが栽培され商品化されるようになってまいりましたが、まだまだ世界レベルでは日本の独自性や個性が定まっておらず、各社試行錯誤をしているところです…

丹波ワインの甲州

2017.03.01 mk

日本を代表するぶどう品種の１つ、「甲州」。産地が品種名になっているので山梨県産が多い品種ですが大阪でも昔から栽培されていて、最近では九州や果てはドイツでも栽培されはじめている品種です。日本の各ワイナリーでも甲州種に注…

2017.03.01 mk

地鶏専門店竹とりさんでの「梅酉花園」イベント開催いたしました。「七谷地鶏と丹波の冬野菜一夜限りの和食とフレンチの饗宴」と題して京町家でフレンチ、和食、鶏、鴨を使い、ワインとのマリアージュを体感していただきました。まず…

2017.02.28 mk

ノンシュガーでカカオ豆の焙煎方法にこだわったチョコレートショップ「coco」さん。そのこだわりのノンシュガーチョコに丹波ワインの遅摘みセミヨンやメルローを入れたものを商品化されましたのでご紹介いたします。丹波鳥居野セ…

2017.02.23 mk

地鶏専門店竹とりさんでのイベントにむけて事前にスタッフマリアージュ試食会を開催いたしました。料理６品に対して持ち込んだワインは数十種類。全般的に素材を活かした料理が多いため白ワインとの相性が良いのですが、時折付け合せ…

2017.02.20 mk

今年もリーガロイヤルホテル京都でのワインフェスタ2017に出店させていただきます。ホテルならではの料理とワイン、イベントが盛り沢山です。是非丹波ワインブースへお越しください！開催日 2017年3月20日（月・祝） …

2017.02.19 mk

伊勢丹新宿で開催される「世界を旅するワイン展」イベントに丹波ワインも参加致します❗ 「美しすぎる醸造家」の称号は諦めた、面白すぎる❔醸造家内貴も25、26日とブースに立ち皆様をお迎え致しますので「美し過ぎる」を諦めざるを…

2017.02.16 mk

【ピノ・ノワールとは？】世界中のワインラバーがよこなく愛するピノ・ノワール。ピノ・ノワールの魅力とは一体何でしょうか？最もテロワールを反映しやすい品種といわれており、世界中で栽培されているにもかかわらず、各地域で全…

2017.02.15 mk

新酒とか濁りとかロゼの泡とか亜硫酸無添加・・・などなどベーリーAで色んなワインを造ってきたけれど…造り手を悩ませたりその分遊べたり面白い品種だなぁと。食事の邪魔をしない辛口のベーリーAってことで紋シリーズも出していた…

2017.02.13 mk

2月28日開催予定のイベントの試食とワインのマリアージュをスタッフで行いました。本日はメイン料理とワインのセレクション。竹とりさんの鴨肉を使った料理で味付けや調理法などは当日までのお楽しみなのですが、しみじみと旨い鴨…