こんにちはレストランの山崎です。昨日開催された食フェス2013から一夜明け、ホッとしたところではありますが、ご来場してくださいましたお客様、出店していただき協力してくださいましたみなさまにお礼申し上げます。今日は日頃から…

　今年も竜宝の季節がやってきました[emoji:i-189]　８月半ばごろから多数のお客様に｢あのぶどう、まだぁ？｣とお問い合わせいただいていた竜宝。実は大粒でとってもジューシー！皮がむきやすくお子様からお年寄りまでとて…

最近は雨続きで、気温が下がり、秋が近づいてきているのだなぁと感じることが出来ます。丹波の秋の味覚の一つ『栗』が朝市に並び始めています。今日は早生の栗を使い、黒鶏手羽のフリカッセ　丹波栗のニョッキ添えを仕込みました。栗を炊…

今日はレストランからお知らせです。レストランのコースメニューでは主菜を数種類からお選び頂けるのですが、その中のひとつに「新鮮魚介の本日の一皿」がございます。その日ごとに仕入れた舞鶴産の新鮮なお魚料理をお出ししております。…