お待たせしました！今年も、季節限定の旬の味覚が入ってきましたよ！　ご近所の農家・黒井さんからの旬のお裾分け、丹波黒豆を品種改良した極早生の黒枝豆「タンクロウ」　です。「枝豆」というと「ビール！」というイメージが大きいです…

暑い夏！海でのBBQやキャンプ、アウトドアなど、夏イベントをご予定の方！今年はちょっと趣向を変えて、こだわり素材をつかった 「大人のBBQ」 はいかがでしょう？いつものBBQがさらに一層おいしくなる、ワイナリー限定の「旨…

今日は今週末から始まる、夏メニューのご紹介。上の写真は前菜の鴨のテリーヌです。国産で広々とした大地でストレスをあたえず健康に飼育されたバルバリー種。フォアグラやピスタチオと供にテリーヌに仕上げました。白ならリースリング、…

ついに、ついに完成しました！以前、試作段階で一度ご紹介した、 「ぐるぐるソーセージ」です！完成までの奮闘記はこちらをクリック解凍して「ぐるぐる」ひねれば、もう気分はソーセージ職人！家族と、お友達と、恋人と、「みんなでぐる…

今日はレストランで仕込んだ特製田舎風パテをご紹介！！国産の豚ミンチを1週間熟成させ、鮮度の良い鶏肝を使い、少しクセはあるけど、ワインとの相性はピッタリのパテに仕上がりました。ワイン好きなお客様にお勧めできる一品です。前菜…