京丹波町の柚子
小雨降る中、京丹波町のゆずを手で絞りました。これは来年発売するかも?という商品の原料です。すべて無農薬で栽培しているゆずなので、香りが非常に際だって、酸味も強いのですが、糖度もしっかりあり非常に美味なゆずです。高齢化がす…
小雨降る中、京丹波町のゆずを手で絞りました。これは来年発売するかも?という商品の原料です。すべて無農薬で栽培しているゆずなので、香りが非常に際だって、酸味も強いのですが、糖度もしっかりあり非常に美味なゆずです。高齢化がす…
今年のぶどうで醸造したスパークリングデラウェアを11月27日に発売いたします。■Sparkling Delaware(スパークリングデラウェア)醸造本数7,000本・白・甘口・微発泡・500ml 840円国産デラウェアを…
京都で一番元気のあるバーと言っても過言ではない。二条河原町にある「Bar K6」。バーできめ細やかなイベントやサービスを次々と打ち出し、毎度来るお客を楽しませてくれる。11月13日~18日は葡萄酒場と題し、国産ワインにこ…
毎年恒例のにごりワインの会が今年もリーガロイヤルホテル京都で開催されました。できたての新酒をはじめ、秋の味覚と音楽を満喫していただけるイベントとあって、毎年大人気。今年も武部宏氏の司会で、クラッシックの調べを聴き、ワイン…
少し涼しくなり、ますますワインが美味しくなるこの時期。各地で試飲即売会を行います。お近くへお越しの際は是非お立ち寄りください!関西11月3日 丹波高原マラソン会場内11月2日、3日 京都館11月1~3日 阪神百貨店11月…
毎年女性に大人気の「にごり葡萄酒」と「特選にごり葡萄酒」が11月6日に発売になります。通常、ワインはビン詰め直前にフィルターを通して濾過を行いますが、このにごりワインはフィルターを通さずにワインを撹拌し、酵母や澱をそのま…
ほぼ全てのぶどう品種の収穫が終わった中、ようやく最後の遅摘みセミヨンの収穫が始まりました。今年は甘い香りに誘われ、スズメバチが大量に発生し、農園スタッフは毎日蜂の捕獲に大わらわ。半ばレーズン状になったセミヨンは糖度も30…
山梨より甲州ぶどうが入荷しました。曇り空なので、雰囲気を変えてモノクロ・高速シャッターで撮影してみました。除梗破砕した果実はポンプで圧搾機へ送り込まれ、搾る前から果汁が下へしたたります。無添加ワインや来年は紋シリーズとし…
心配していた台風18号も何とか東へそれ、丹波の農園や施設への被害はありませんでした。若干レインカット(ぶどうの雨よけ)がとばされたくらいで、以前直撃した台風と比べると随分と風も弱かったように思います。2,3年前の台風では…
■新酒や秋のワインの試飲会情報です。是非お越しください。関西10月7日~13日 京都伊勢丹B1お酒売場10月7日~20日 千里阪急百貨店10月10日~12日 宝蔵館店頭※当日はなんと炭火焼き黒豆入りフランクフルトも販売し…