馳走いなせやでのワイン会
3年目を迎えた「馳走いなせや」で、今年も11月7日にワイン会を催していただきました。丹波の食材をふんだんに使った料理とともに、できたての新酒を楽しんでいただきます。私もお客様としてガヤガヤ、スタッフとしてウロウロ、楽しま…
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食いしん坊通信 vol.21 ～ にごり葡萄酒 ～
「にごり はまだ？」 そんなお声をたくさんいただいておりました。大変お待たせいたしました！ 毎年大人気の「にごり葡萄酒」、「特撰 にごり葡萄酒」が11月5日（金）発売になります！「にごり酒」、ならぬ「にごり葡萄酒」。通常…
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食いしん坊通信 vol.20 ～まもなく発売開始！丹波ワインヌーボー・赤 ～
秋は新酒の発売ラッシュ！次にお目見えするのは・・・11月5日（金）発売の「丹波ワインヌーボー・赤」です！発売を前に、まさに今、瓶詰めされています！今年もフレッシュでフルーティな、香り豊かな新酒に仕上がりました。国産マスカ…
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寒い季節ならではの・・・
朝晩の冷え込みが厳しくなり始め、暖かい料理が美味しく感じられる季節になり始めました。今回は丹波の地野菜と高坂ポークのソーセージでポトフを、仕込みました。このソーセージは化学添加物無添加ソーセージで素材の味が生きたソーセー…
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宇根ゆみこ 水彩画展やさしい色使いの作品たちを眺めていると、おもわず笑みがこぼれてきます。宇根ゆみこワールドに触れにきてください。 期間：11月1日（月）～30日（火）時間：平日10：00～17：00 土日祝日10…
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10月コンサート 開催いたしました。
10月コンサート「岡崎倫典ギターライブ」開催いたしました。秋も深まり色づきはじめた葡萄の木々を眺めながら、夕暮れ時のギターライブ。心地よく流れるギターの音色、暖かく幻想的な岡崎倫典さんのアコースティックギターの世界に思わ…
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食いしん坊通信 vol.18 ～秋スイーツ第二弾～
おいしいもの大好き！ワイナリースタッフ・オカダがお送りする食いしん坊通信。秋と言えば、「芋栗なんきん」！この秋、私の一番のお気に入りは、京丹波町のお菓子工房「Sweets-colis」さんの「紫いもとクリームチーズのパウ…
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ピザを焼いたその後で・・・
ピザを焼いた石窯の余熱を利用して、クロワッサンを、焼きました。石窯は一度熱を持つと、炭の残り具合にもよりますが、3時間程熱を保つことを確認できました。出来上がりは素朴でバターの香りと少しの薪の匂いが付きおいしく焼き上がり…
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TAMBA WINE NOIUVEAU 発売開始！
2010年収穫のぶどうをそのままフレッシュなワインにしたてた新酒がいよいよ発売開始です！10月からは新しいワインが続々と登場しますので、機会をお見逃し無く！全てが限定生産です。■TAMBA WINE NOIUVEAU 2…
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明日からの小さな前菜（アミューズ）
今の丹波では、もみじが色づき秋の訪れを予感させます。明日からのアミューズは、長芋の豚バラ巻き、旬のキノコトマトソース添えになります。京都産豚バラの甘い脂とトマトの酸味が合い、キノコが秋らしさを感じさせてくれる、小さな一皿…
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丹波ワイン ヌーボー2025 揃いました！1984年発売以来、毎年リリースしているヌーボー（白）に引き続き、マスカット・ベーリーAを使ったヌーボー（赤）と澱をそのままボトリングしたにごりタイプ...
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