丹波ワインハウスでは、丹波で採れた食材を使い、自家製の石窯でひと味、ふた味も違うピザを作るため、色々な方の協力を得て、石窯を作り始めています。先ずは廃材をつなぎ合わせて基礎となる木枠を作り、そこにモルタルを流し込みます。…

おいしいもの大好き！ワイナリースタッフ・オカダがお送りする食いしん坊通信。9月に入り、残暑厳しいぶどう畑にも秋の風が吹き始めました。これからは少しづつ気温も下り、赤ワインが飲みたくなる季節ですね。秋の夜長は赤ワインと共に…

おいしいもの大好き！ワイナリースタッフ・オカダがお送りする食いしん坊通信。知る人ぞ知る、ワイナリー限定のアイテムがあります。ワイナリーレストラン特製、「イタリアンマリネ」。時々ショップにお目見えするのですが、すぐに売れて…

本日からの先付け。最近の丹波の朝市では、色々なカボチャ見ることができます。中でも形がでこぼことして、ヘタの所がコルクの様に乾燥したものを見ると、しっかりと熟し、「今が食べ頃だなっ」とついつい買ってしまいます。今回はカボチ…

今週末は、コースについているスープを、+３００円でパスタに替えれるお得なコースを設けさせて頂きます。今回は亀岡で作られた、シシリアントマトを使った冷製カッペリーニ！このトマトはオリーブオイルとの相性が抜群で、食べると、フ…