丹波鳥居野産遅摘みセミヨンVintage2007発売開始！

2010.02.26 other

丹波鳥居野産セミヨンを100%使用した遅摘みセミヨンvintage2007が発売開始です。11月中旬頃に収穫するセミヨンは、干しぶどう状になったもので、糖度も34度と非常に高く、濃厚でコクのあるデザーチワインに仕上げまし…

白銀のぶどう畑

2010.02.07 other

ようやく本格的な雪が積もりました。ここ数年、積雪が少なく、何となく寂しい感じでしたが、冬の丹波らしい風景になりました。ぶどう畑は足跡一つない白銀の世界。一方、レストランでは見学用の通路を確保すべく、朝から雪かきです。雪が…

2010.02.01 other

24回目を迎える、恒例のワイン・フェスティバルが神戸ベイシェラトンで開催されます。世界中から集めた約300種類のワインの試飲をはじめ、利き酒コンテストやシャンパンセミナー、南米アンデスのミュージックライブなど楽しい内容盛…

2010.01.14 other

お待たせいたしました！新春、春の梅わいんシリーズが登場です。昨年までは720mlボトルと容量が少し多かったのですが、皆様のご意見を取り入れ、500mlのお手軽容量でリリースです！すべて2010年2月19日発売開始です。た…

2010.01.13 other

冬の農園は寒々しい景色ですが、選定作業に余念がありません。しかも代わりやすい気候。体がついてきません。お昼2時間ばかり晴れていたと思っていたら急に粉雪舞う曇天に。体感温度も急速に下がります。そんなとき、剪定した枝を燃やし…

2010.01.11 other

野沢香苗さんによる二胡コンサートが開催されます。美しい音色とおもしろトーク。丹波ワインも協賛しております。是非おこしください！日時：2010年1月24日（日）　開場14:30　開演15:00一般前売券：3,000円（自由…

2009.12.15 other

丹波は朝晩零下にもなろうかという季節。遅摘みセミヨンもすべて収穫が終わり、来春に向けて冬の剪定が始まりました。冬の剪定は来年のメインになる枝を決める重要な作業。最終的に房の数量（収穫量）や品質を決定していくもので、ぶどう…

2009.12.14 other

リアルワインガイドに丹波ワインが掲載されました。国産ワインの他メーカーも掲載され、100点満点でワインを個別に評価されておられます。とくに丹波鳥居野シリーズのカベルネソーヴィニヨン＆メルロー2006、ピノノワール2007…

2009.12.14 other

野田宏子氏監修のいちばんわかりやすい「ワイン入門」に丹波鳥居野ピノノワールを掲載していただきました。まさに初心者には是非おすすめのガイドブックです。実はこの本に掲載されているぶどう品種の写真も、丹波ワインからご提供させて…

2009.11.25 other

最近、小仕込みが増え、少量でのビン詰めが増えてきました。ラインの切り替えを行っていると、なかなか小回りがきかず、悩んでいたところ、小さなビン詰め機、その名も「びん太」が会社にやってきました。ノズルが２つついており、すべて…